file Zakvasna teplota

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
16 Oct 2019 18:07 #1 by Matt
Zakvasna teplota was created by Matt
Ahoj. Mam jednu otazku. Z duvody ze mi spilka nedovoli vyssi teplotu nez 6 stupnu na spodni kvaseni, chci se vas zeptat. Pri zchlazeni mladiny a zakvaseni pri 15 stupnich, mam to dat hned do tech 6°C nebo to nrchat chvili nastartovat pri 12-15? Diky moc

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
23 Oct 2019 13:23 #2 by JImram
Replied by JImram on topic Zakvasna teplota
Všechno špatně. Měl bys zakvašovat při nízké teplotě nejlépe do 10° a pak vést kvašení podle typu kvasnic tak při 9-12°C. Zakvašovat při 15°C představuje velké riziko vzniku v ležáku nežádoucích vůní (esterová voňavka). Vím o čem mluvím, než jsem vyřešil chlazení uvařil jsem takových várek několik. Pokud chceš uvařit kvalitní ležák, tak se zakvašování při vysokých teplotách zásadně vyhýbej.
Pokud máš k dispozici pouze prostor 6°, tak jednoduché řešení neexistuje. Kvasná nádoba by se dala izolovat (návlek z Armaflexu nebo něco takového) a využít teplo kvašení, případně instalovat nějaký slabý ohřev (akvarijní topítko s termostatem). Pak by bylo správné mladinu nechat vychladit tak na 9°C, zakvasit a pak držet na 9-12°C pomocí ohřevu. Nebo doufat, že si kvasnice zatopí samy a akorát to vyjde. Ale pozor, ony první den moc topit nebudou, bude jim zima a budou se těžko rozjíždět. Určitě se nevyhneš častému měření teploty mladiny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Oct 2019 13:30 #3 by Matt
Replied by Matt on topic Zakvasna teplota
Diky. Nakonec to dopadlo dobre, zakvaseno pri 12,pak hned do lednice kde bylo 8 a po 24hod se to rozjelo a krasne bubla do ted. Tesim se na vysledek

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
23 Oct 2019 13:41 #4 by JImram
Replied by JImram on topic Zakvasna teplota
8° lednice je OK. Ale 6° už mi připadá málo.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Oct 2019 13:47 #5 by Matt
Replied by Matt on topic Zakvasna teplota
Ono to lita, 6-8 °C. Cekam na az prijde termostat z ciny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

  • Mini Pivovar Ondřejovice

    Ondřejovice 210, 793 76 Zlaté Hory, , Česko
    on 08.05.2024
  • Letovar

    Husitská , 13000 Praha, , Česká republika
    on 08.05.2024
  • CHMELODAR

    Lipoltická 212, 533 61 , , Česko
    on 04.05.2024
  • Chomikowe

    Havlíčkova, 580 01 Havlíčkův Brod, , Česko
    on 24.04.2024
  • Míca Fíca

    Palouček, 266 01 Beroun, , Česká republika
    on 28.03.2024

New Comments

  • LittleSatanbrewery said More
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022