file Zakvasna teplota

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
16 Oct 2019 18:07 #1 by Matt
Zakvasna teplota was created by Matt
Ahoj. Mam jednu otazku. Z duvody ze mi spilka nedovoli vyssi teplotu nez 6 stupnu na spodni kvaseni, chci se vas zeptat. Pri zchlazeni mladiny a zakvaseni pri 15 stupnich, mam to dat hned do tech 6°C nebo to nrchat chvili nastartovat pri 12-15? Diky moc

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
23 Oct 2019 13:23 #2 by JImram
Replied by JImram on topic Zakvasna teplota
Všechno špatně. Měl bys zakvašovat při nízké teplotě nejlépe do 10° a pak vést kvašení podle typu kvasnic tak při 9-12°C. Zakvašovat při 15°C představuje velké riziko vzniku v ležáku nežádoucích vůní (esterová voňavka). Vím o čem mluvím, než jsem vyřešil chlazení uvařil jsem takových várek několik. Pokud chceš uvařit kvalitní ležák, tak se zakvašování při vysokých teplotách zásadně vyhýbej.
Pokud máš k dispozici pouze prostor 6°, tak jednoduché řešení neexistuje. Kvasná nádoba by se dala izolovat (návlek z Armaflexu nebo něco takového) a využít teplo kvašení, případně instalovat nějaký slabý ohřev (akvarijní topítko s termostatem). Pak by bylo správné mladinu nechat vychladit tak na 9°C, zakvasit a pak držet na 9-12°C pomocí ohřevu. Nebo doufat, že si kvasnice zatopí samy a akorát to vyjde. Ale pozor, ony první den moc topit nebudou, bude jim zima a budou se těžko rozjíždět. Určitě se nevyhneš častému měření teploty mladiny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Oct 2019 13:30 #3 by Matt
Replied by Matt on topic Zakvasna teplota
Diky. Nakonec to dopadlo dobre, zakvaseno pri 12,pak hned do lednice kde bylo 8 a po 24hod se to rozjelo a krasne bubla do ted. Tesim se na vysledek

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
23 Oct 2019 13:41 #4 by JImram
Replied by JImram on topic Zakvasna teplota
8° lednice je OK. Ale 6° už mi připadá málo.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Matt
  • Matt's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Oct 2019 13:47 #5 by Matt
Replied by Matt on topic Zakvasna teplota
Ono to lita, 6-8 °C. Cekam na az prijde termostat z ciny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

07 Mar 2020 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
04 Apr 2020 8:00 - 17:00
Litomyšlský korbel
18 Apr 2020
7. edice Łódzkiego Konkursu Piw Domowych
30 May 2020 11:00 - 0:00
Pivní slavnosti Miletín
13 Jun 2020 9:00 -
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2020

New Places

New Comments

  • grádyš said More
    Ahoj,
    díky za snahu, ale asi to nech bejt. Poplatky a... 17.2.2020
  • Mikki said More
    Ahóój nadšenci pivního moku.Chcel by som tiež... 16.2.2020
  • JendaM said More
    Jsme totiž sousedi a nevíme o sobě. 25.1.2020
  • JendaM said More
    Ahoj Jendo ještě vaříš????Dík za odpověď Honza M.
    25.1.2020
  • baronroth said More
    Super moc děkuji ;) ;) ;) 8.1.2020