file Overpitching

  • sjusko
  • sjusko's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
16 Jan 2020 10:18 #1 by sjusko
Overpitching was created by sjusko
Ahoj,
po prostudování zdejšího fora i článku na webu Grádyše mám ke kvašení ještě pár otázek.
Teď jsem vařil trochu slabší klášterní pivo, plato 13,6°; 23L na zkvašení jsem použil 2 rehydratované balíčky SafAle BE-256 (11,5g).
Dle kalkulačky mi vychází, že bych měl mít minimálně 235mld buněk. Dle toho co je uvedeno na webu Grádyše by měl "s odřenýma ušima" stačit 1 balíček (kvasnice byli nové expirace někdy koncem roku 2021, ale fermentis u všech svých kvasnic na web udává jen >10mld/g (Viable yeast > 1.0 *1010 cfu/g)).

Je velký problém, když jsem dal množství kvasnic možná dvojnásobné? Nebo raději vždy dát dva balíčky když jsem s jedním balením na hraně potřebného množství nebo 1 balíček a udělat z něj 1l startér?

Kvasí to dobře (při 17°C), druhý den večer byla nahoře téměř přes celou nádobu hnědá pevná hmota (tipuji že kvasinky a hořké kaly, bylo to fakt odporně hořký), tak jsem to celé sebral. Třetí den (včera) pivo ještě pěkně kvasilo, už bez pěny. Plato bylo 3°. Chuť hodně kvasnicová, lehce ovocno-medová, hořká, ale né svíravě. Nechám to ještě 3 dny dojet při vyšší teplotě cca 20-21°C a pak Cold crash a pak nucené sycení.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

  • Mini Pivovar Ondřejovice

    Ondřejovice 210, 793 76 Zlaté Hory, , Česko
    on 08.05.2024
  • Letovar

    Husitská , 13000 Praha, , Česká republika
    on 08.05.2024
  • CHMELODAR

    Lipoltická 212, 533 61 , , Česko
    on 04.05.2024
  • Chomikowe

    Havlíčkova, 580 01 Havlíčkův Brod, , Česko
    on 24.04.2024
  • Míca Fíca

    Palouček, 266 01 Beroun, , Česká republika
    on 28.03.2024

New Comments

  • LittleSatanbrewery said More
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022