file Dotaz

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
04 Nov 2020 15:49 #1 by hary_99
Dotaz was created by hary_99
Dobry den, mam dotaz koupil jsem si sadu na výrobu piva na pivotece (ležák 12,5° 25l) a v sade byly kvasinky o hmotnosti 10g a kdyz si vypočítam obsah kvasinek pres vzorec ktery jsem našel v Pivařce tak mi to vychazi ze na lezak o objemu 25 l je potřeba okolo 42 g kvasinek. Tak se chci zeptat jestli jsem počítal špatně a pokud ne tak z jakeho duvodu je v sade pouze 10g kvasinek??
Děkuji za rady

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 03:58 #2 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Dotaz
Pivo vykvasí i s 10g, ale bude to trvat delší dobu a pravděpodobně bude plné nežádoucích esterů, proto je lepší řídit se tou kalkulačkou.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
05 Nov 2020 05:14 - 05 Nov 2020 05:15 #3 by hary_99
Replied by hary_99 on topic Dotaz
Dobrý den děkuji za radu, takže ležák do ktereho jsem dal 42g kvasinek tak muzu nechat ve fermetacce tyden a pak lahvovat a nechat tak 3-5 tydnu? A při hmotnosti 10g byste mi doporučil jakou dobu zrani?
Last edit: 05 Nov 2020 05:15 by hary_99.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 05:37 #4 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Dotaz
Nejde o dobu zrání, ale o dobu primární fermentace. Nicméně nějaký ten den navíc, není až tak podstatný. Ty horší důsledky jsou popsané zde.

Nízká dávka kvasinek může vést k:

Nadměrnému množství diacetylu
Zvýšení tvorby alkoholu
Zvýšení tvorby esterů
Zvýšení těkavých sloučenin síry
Zastavení kvašení
Zvýšenému riziku infekce

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
05 Nov 2020 05:40 #5 by hary_99
Replied by hary_99 on topic Dotaz
Takže se da říct ze při výpočtu z kalkulačky muzu počítat primární kvaseni na 7 dni a doba zrani pak čím dele tim bude lepší chuť a při mem množství pouze 10g mam počítat tak zhruba 8-9 dni na primární kvaseni?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 13:55 #6 by Berry309
Replied by Berry309 on topic Dotaz
Být tebou tak koupím prostě ještě jeden balíček těch samých kvasnic. Vyhneš se tomu co je popsáno výše.

Nebo se teoreticky dá udělat startér. V pivařce je to popsáno, ale já ho ještě nezkoušel dělat.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

New Places

  • Martin

    Hlavná 446, 951 06 Vinodol, , Slovensko
    on 22.11.2020
  • Domovar Pitel

    Smetanova, 675 71 Náměšť nad Oslavou, , Česko
    on 18.11.2020
  • Libochovar

    , 592 53 Dolní Libochová, , Česko
    on 16.11.2020
  • Libochovar

    78, 592 53 Dolní Libochová, , Česko
    on 16.11.2020
  • Rybodrůbež

    , 273 26 Neuměřice, , Česko
    on 13.11.2020

New Comments

  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon said More
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek said More
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020