file Dotaz

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
04 Nov 2020 15:49 #1 by hary_99
Dotaz was created by hary_99
Dobry den, mam dotaz koupil jsem si sadu na výrobu piva na pivotece (ležák 12,5° 25l) a v sade byly kvasinky o hmotnosti 10g a kdyz si vypočítam obsah kvasinek pres vzorec ktery jsem našel v Pivařce tak mi to vychazi ze na lezak o objemu 25 l je potřeba okolo 42 g kvasinek. Tak se chci zeptat jestli jsem počítal špatně a pokud ne tak z jakeho duvodu je v sade pouze 10g kvasinek??
Děkuji za rady

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 03:58 #2 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Dotaz
Pivo vykvasí i s 10g, ale bude to trvat delší dobu a pravděpodobně bude plné nežádoucích esterů, proto je lepší řídit se tou kalkulačkou.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
05 Nov 2020 05:14 - 05 Nov 2020 05:15 #3 by hary_99
Replied by hary_99 on topic Dotaz
Dobrý den děkuji za radu, takže ležák do ktereho jsem dal 42g kvasinek tak muzu nechat ve fermetacce tyden a pak lahvovat a nechat tak 3-5 tydnu? A při hmotnosti 10g byste mi doporučil jakou dobu zrani?
Last edit: 05 Nov 2020 05:15 by hary_99.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 05:37 #4 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Dotaz
Nejde o dobu zrání, ale o dobu primární fermentace. Nicméně nějaký ten den navíc, není až tak podstatný. Ty horší důsledky jsou popsané zde.

Nízká dávka kvasinek může vést k:

Nadměrnému množství diacetylu
Zvýšení tvorby alkoholu
Zvýšení tvorby esterů
Zvýšení těkavých sloučenin síry
Zastavení kvašení
Zvýšenému riziku infekce

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • hary_99
  • hary_99's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
05 Nov 2020 05:40 #5 by hary_99
Replied by hary_99 on topic Dotaz
Takže se da říct ze při výpočtu z kalkulačky muzu počítat primární kvaseni na 7 dni a doba zrani pak čím dele tim bude lepší chuť a při mem množství pouze 10g mam počítat tak zhruba 8-9 dni na primární kvaseni?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Nov 2020 13:55 #6 by Berry309
Replied by Berry309 on topic Dotaz
Být tebou tak koupím prostě ještě jeden balíček těch samých kvasnic. Vyhneš se tomu co je popsáno výše.

Nebo se teoreticky dá udělat startér. V pivařce je to popsáno, ale já ho ještě nezkoušel dělat.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

  • Mini Pivovar Ondřejovice

    Ondřejovice 210, 793 76 Zlaté Hory, , Česko
    on 08.05.2024
  • Letovar

    Husitská , 13000 Praha, , Česká republika
    on 08.05.2024
  • CHMELODAR

    Lipoltická 212, 533 61 , , Česko
    on 04.05.2024
  • Chomikowe

    Havlíčkova, 580 01 Havlíčkův Brod, , Česko
    on 24.04.2024
  • Míca Fíca

    Palouček, 266 01 Beroun, , Česká republika
    on 28.03.2024

New Comments

  • LittleSatanbrewery said More
    Držím palce! Vařím ve Vranově u Stříbra 20.4.2024
  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022