file Kvasenie pod tlakom.

  • WaSzabi
  • WaSzabi's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
31 Dec 2023 14:01 #1 by WaSzabi
Kvasenie pod tlakom. was created by WaSzabi
Caves lidi. Skusam kvasenie pod tlakom v alrounder-i . Moja otazka je ci to mam zahradit od zaciatku alebo pre dva tri dni necham volne pokial prejde hlavne kvasenie a potom zahradim ?? Aky tlak by som tam mal drzat ?? Mal by to byt kolsch ... 👍😉

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
05 Jan 2024 13:10 - 05 Jan 2024 13:11 #2 by FalconCZ
Replied by FalconCZ on topic Kvasenie pod tlakom.
Záleží jestli chceš kvasit pod tlakem (cca 0,5 bar), běžnější je bez tlaku a zahradit až ke konci kvašení aby se pivo nasytilo samo na požadovanou hodnotu, ovšem s přihlédnutím k max. tlaku allrounderu (2,4 bar) a k tomu že je to plast, tak se ho snažit namáhat tím tlakem co nejméně...tedy ideálně dotlakovávat v jiné vhodnější nádobě (keg/kyveta)
Last edit: 05 Jan 2024 13:11 by FalconCZ.
The following user(s) said Thank You: WaSzabi

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • WaSzabi
  • WaSzabi's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
05 Jan 2024 18:31 #3 by WaSzabi
Replied by WaSzabi on topic Kvasenie pod tlakom.
Ďakujem... Nakoniec som to nechal kvasiť volne, zakvasené  OG 1,048 , pri 1,016 som pridal chmel na studené chmelenie, aromazyme a zahradil. :)
Natlakovalo sa to cca 1,6 baru (21°C). Kvasenie skončilo 1,011 ,vonia to úžasne. Dnes to je druhý deň v chladničke (4°C/0,6 Bar) tak to zajtra ráno stiahnem do kyvety a dotlakujem. Myslím že ten allrounder mi bude pomáhať hlavne v tom že sa vyhnem oxidácii, tlakovať budem v kyvete a odtial keď treba hodím niečo do flašiek :)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
08 Jan 2024 21:22 - 08 Jan 2024 21:24 #4 by FalconCZ
Replied by FalconCZ on topic Kvasenie pod tlakom.
Všechno v cajku až na ten Aromazyme, ten se dává už při zakvašení nebo s první dávkou chmele při chmelení do aktivní fermentace (u NEIPA, typicky 24h po zakvašení) kdy je aktivní biotransformace, při klasickém chmelení za studena na konci fermentace už nemá vliv.
Last edit: 08 Jan 2024 21:24 by FalconCZ.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • WaSzabi
  • WaSzabi's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
09 Jan 2024 09:40 #5 by WaSzabi
Replied by WaSzabi on topic Kvasenie pod tlakom.
Uuups, tak som asi zle pochopil recept podla ktorého som dával ten Aromazyme..nie po dvoch dňoch (po 48hodinách) ale druhy deň takže po 24hodinách od zakvasenia... myslíš že to takto nemalo vôbec žiadny vplyv na to chmelenie ?? najbližšia várka bude bez špekulovania hneď pri zakvasení ...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
09 Jan 2024 12:14 #6 by FalconCZ
Replied by FalconCZ on topic Kvasenie pod tlakom.
Těžko říct, uvidíš příště jestli poznáš změnu...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022