file Grainfather

More
09 Dec 2019 19:33 #26 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
Někde na fórech jsem četl jak se přiblížit dekokci pomocí zvedání teplot v takových infuzních varnách. Já jsem to zkoušel, ale při teplotě nižší než 50 se to připaluje. Takže některé recepty začínám až nad 50`C. A když se něco náhodou připeče (připeče je silné slovo -něco mezi přichytí a připálí) tak používám takovou škrabku na připáleniny na sklokeramické desky. Má šikmý sklon břitu a s tou to jde skvěle.
Podobný hrnec jako je Klarstein měl známý, stál podobný peníze (něco jako BrewMonk, RoboBrew) ale na první dobrou bylo vidět, že to prostě nemůže stát 25 ale 12. Úroveń zpracování, tenčí antikoro a dost často měl problémy s čerpadlem ...
A navíc asi (?) neuměj ovládání přes BT. U GF si recept napíšeš na jejich stránkách, on se ti vlastně zobrazí na jejich aplikaci v mobilu, pak stačí jen spárovat s ovládací jednotkou na hrnci a vzásadě se dál o to nestaráš.
Akorát vodu a slad musíš přidat sám. :-))
Tak si napiš Ježíškovi, a seš v poho né? :-)
tož tak
P.S. koukni na bazar ...www.varimpivo.cz/viewforum.php?f=35
The following user(s) said Thank You: sjusko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
11 Dec 2019 12:03 #27 by sjusko
Replied by sjusko on topic Grainfather
Tak Ježíškovi jsem napsal a GF je na cestě :-)
Včera jsem ještě trochu váhal jestli nejít rovnou do Brewtools, ale naštěstí jsem měl dost rozumu a vzal jen GF.
Ještě nemám dořešenou lednici na kvašení, tak budu kvasit v technické místnosti, kde mám 18°C takže první piva budou svrchním kvašení právě na této teplotě.
Doporučíš nějaký recept na svrchně kvašený ležák, podobný tomu českému? K tomu ještě plánuji nějaký Irish Red Ale.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
11 Dec 2019 19:14 #28 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
... hele, ale ten Brewtools je fešáckej!!! Ale ty prachy taky!

Já jsem přihlášený k odběru info na beerandbrewing.com/ a tam kromě receptů choděj i zajímavý info o vzniku zůzných druhů piv. Takže třeba jedno z mých posledních piv jsem nazval "Vídeň 1841". (v mém případě svrchně) Takže se v článku dovíš nejen původ a vznik, ale i recept.
Pro nás kteří jsme měli kdysi povinnou ruštinu, tak máme za kámoše Googe Chrom a ten nám to vždycky přeloží, takže si našinec nejen počte a něco se dozví.
A receptů je tam mrak.
např: beerandbrewing.com/irish-red-ale/
A když se přihlásíš na community.grainfather.com/ tak tam je receptů, že je nikdy nestačíš uvařit. A můžeš si vybírat podle hořkosti, podle síly, podle barvy, podle stylu, podle chmelů, podle ......

tož tak
The following user(s) said Thank You: sjusko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
12 Dec 2019 07:22 #29 by sjusko
Replied by sjusko on topic Grainfather
Díky, právě že těch receptů je strašně moc :-)
Kde najdu ten článek a recept který jsi vytvořil a pojmenoval Vídeň 1841?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
13 Dec 2019 16:56 #30 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
The following user(s) said Thank You: sjusko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
13 Dec 2019 17:15 #31 by grádyš
Replied by grádyš on topic Re:Grainfather
A až si přečteš, jak vaří Vídeňský ležák Američani (jinak nic proti nim), tak ještě zkus kouknout, jak se pravděpodobně vařil origoš autentický vídeňák (odkazy na zdroje jsou v článku) www.fotozapisnik.eu/gradys/piva/1299/swing-and-sway-no-1
The following user(s) said Thank You: Janek, sjusko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
13 Dec 2019 19:41 #32 by sjusko
Replied by sjusko on topic Re:Grainfather
Díky, četl jsem a vypadá to velmi lákavě. Na začátek musím vyzkoušet něco se svrchním kvašením, ale jakmile vyřeším kvasnou lednici a dostanu vaření v GF trochu do ruky, tak ho moc rád vyzkouším, ideálně obě dvě varianty, jak tu tvou tak tu US.

Jinak musím poděkovat za perfektní web, je to skvělý doplněk k pivařce.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
15 Dec 2019 20:01 #33 by sjusko
Replied by sjusko on topic Grainfather
Ještě mám na tebe pár otázek než se pustím do prvního vaření s GF:
- Při chmelovaru použít Hop Spider?
- Chladič sterilizovat na 10 minut během vaření, odpojit, skončit vaření, udělat whirpool, potom znovu připojit chladič a chladit?
Na YT jsem toho shlédnul hromadu a každý to dělá trochu jinak...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
16 Dec 2019 21:38 #34 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
Protiproudový chladič zapojím tak 5-10 min před koncem chmelovaru, pak rovnou chladím, páč dávat ho někde uprostřed se mi to zdá divný.

Na Hopspider jsou různý názory. Já jsem ho měl půjčený (a vrátil) a zdálo se mi že se ten var do toho koše moc nedostane, že ho ten chmel tak jenom pošimrá. Ale když se tam v tom koši povaluje hodinu, tak by to skoro mohlo být jedno. Když už jsem dával chmel ke konci, tak mi připadalo že se těch chutí moc nevylouhuje. Takže já jsem na konci chmelovaru s tím košem dělal to samy, co s pytlikem čaje ráno v hrnku. A navíc jsem někde četl/viděl že měřili teplotu při chmelovaru v Hopspideru a mimo a ňákej rozdíl v teplotách tam byl.
Navíc jsem se naučil používat na hořkost hodně hořký chmely - Magnum, Pekko, Polaris ..... Protože jich použiju míň a mám na dně míň toho zelenýho kalu, tudíš nezasírám filtr. A navíc - po 60 (90) minutách varu krom tý hořkosti z toho chmelu tam nic nezustane. (si tak myslim)
tož tak
The following user(s) said Thank You: sjusko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
26 May 2020 09:54 #35 by Jamol
Replied by Jamol on topic Grainfather
Po letech domovarničení tradičních forem jsem se rozhodl technologii posunout. Má volba je Grainfather G70. Ano, je to za docela dost peněz, ale v mém věku a po tom všem, co jsem si u hrnce a zavařovacího hrnce oddřel, si to zasloužím. Finančně mě to nepoloží, udělám si radost a skladovací prostory na zrání a skladování jsou. Mám asi tři základní důvody, proč do toho jdu:
1 – větší objem várky. Těch asi 19 litrů, kterých jsem dosahoval dosud, mizí strašně rychle. Počítám, že nyní budu dělat tak 40 litrů, to by mělo stačit.
2 – přesnější hlídání teploty. Při sebevětší snaze odchylky mohly být docela velké, GF by měl v tomto směru kvalitu zvednout.
3 – chlazení. Podle zkušeností ostatních je tohle obrovský domovarnický krok dopředu. Žádný chladič jsem dosud nepoužíval, tak jsem velmi zvědav a těším se.
Po zaběhnutí očekávám i nějakou časovou úsporu, už jsem teoreticky promýšlel i tu dekokci, věřím, že se dá zvládnout (i když proti kvalitně uvařenému a odleženému infúznímu ležáku nic nemám, tohle prostě není priorita). Jen mě trochu děsí to propojení s mobilem a aplikacemi apod., to není zrovna moje parketa, doufám, že vše půjde ovládat manuálně, tedy ťukat na ovládací mašinku. Mám zavedené recepty, v nichž chci pokračovat.
Po spuštění provozu se ozvu se zkušenostmi.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
26 May 2020 10:47 - 26 May 2020 15:47 #36 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
Ahoj všem GF-vařičům :-)
Jen pro info, ti kteří nevědí, existuje taky stránka grainfather.nolt.io/ kde můžete své postřehy a nářky z vaření napsat zde. Není ty typycké fórum, spíš se domovařiči, kteří se potýkají s nějakým problémem můžou vybrečet. Čím víc bude stejných nářků a stížností, tím výš se jejich problém dostane a vývojáři v GF slibují nápravu.
Jako například se ztrátou BT při vaření...
Tož tak
Last edit: 26 May 2020 15:47 by Janek.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
04 Jun 2020 08:05 #37 by harley007
Replied by harley007 on topic Grainfather
Ahoj mam G70 zhruba od brezna uvaril jsem 3 varky neboj vse funguje jak pres mobil tak manualne pres mobil je dobry si slozit recept v aplikaci a G70 udela veskere teploty a prodlevy jediny problem co mam je kal ve spilce kdyz chladim do spilky zkusil sem vse mozny fitry vyrivou kad atd porad to tam je.Je to logicky ten bordel zustava dole a cerpadlo to veme vsechno tak zkusim jeste jednu vec stocit to do jine nadoby chvilku pockat a pak to stocit do spilky dej vedet jak ti to jde cus

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
04 Jun 2020 09:04 #38 by sjusko
Replied by sjusko on topic Grainfather
S kalem problém nemám. Po vířivce nechám vše usadit na dno tak na 30min, Poté zapnu chlazení s čerpadlem a stáčím do kvasné nádoby. Filtr co je před čerpadlem vše pobere a teče mi krásně čistá mladina. Na dně Grainfathera zůstane hromada kalů s chmelem.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
07 Jul 2020 09:15 #39 by Jamol
Replied by Jamol on topic Grainfather
Používáte při rmutování přepadováý fltr?
www.vasepivo.cz/zbozi/730/grainfather-prepadovy-filtr/
Je třeba ji dokoupit, v balení nebyla.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
07 Jul 2020 14:38 #40 by Janek
Replied by Janek on topic Grainfather
Já používám větší čajové sítko za pár kaček, kterému jsem ohnul držátko.
Nevím jestli je to z tý fotky patrný

dyštak pořídím ještě jednu fotku
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
07 Jul 2020 14:45 #41 by harley007
Replied by harley007 on topic Grainfather
Dik za rady ale i pres sitka mam i origo tak tam mam ve spilce kal jeste nez tam dam kvasnice tak mam 2 cm takovou deku myslim ze jsou to srazene bilkoviny a bordel ze sladu i to stacim pres filtry a porad to tam je

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
21 Jul 2020 13:46 #42 by Jamol
Replied by Jamol on topic Grainfather
Při první akci s GF 70 jsem šel na 40 litrů. Trochu mě překvapilo, jak dlouho vše trvalo, ale bylo to tím, že je třeba vychytat řadu dětských nemocí, přece jen jsou některé věci jinak než při klasické práci s hrncem a své dělá i ten větší objem.
Při rmutování vše fungovalo, jak má, ale v jednu chvíli to vypadalo, jako že se zbláznil teploměr a při fázi, kdy se měla držet teplota, šlo to najednou nepochopitelně během minuty strašně rychle nahoru, aby to pak zase rychle kleslo. Nevím, topení bylo nastavené na požadovaný stupeň, běželo jen čerpadlo, "krabička" jinak fungovala taky bez dalších problémů. Ale celkově rmutovací fáze probíhala dobře, jen jsem musel trochu manipulovat s přepadovým odtokem. Scezování šlo strašně pomalu. Tak jsem dle návodu prořízl stlačený slad (možná je problém tady, díky hornímu děrovanému plátu byl asi slad dost napresovaný) a už se to zrychlilo. Při chmelovaru jsem použil pytel vyrobený z doporučované záclony z Ikea. Připáleniny žádné. Chladič odvedl vynikající a rychlou práci. Časově dost náročné je čištění, tedy pokud to chcete udělat hned a pořádně.
A mám za to, že v GF 70 půjde udělat i dekokce, protože odebrání části sladu nebude problém (možná na rozdíl od toho menšího GF). Dekokci ale budu dělat až na podzim, až klesnou teploty.
Jestli někdo nad koupí GF uvažuje, doporučuji, je to výborný stroj. Neviděl jsem in natura ty levnější 60-70 l varianty, ale tady je provedení precizní, materiál vypadá kvalitně a robustně.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Jan 2021 20:47 #43 by zzbrew
Replied by zzbrew on topic Grainfather
Chystám se na nákup GF30, tak samozřejmě sbírám rady a zkušenosti, stále přemýšlím jestli chmelovar provádět sypáním přímo nebo použít pytlík nebo hop spider... Údajně bez jejich použití se zanáší filtr, má někdo zkušenost, co je ideální? Díky za odpověď! Radek

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
25 Jan 2021 07:08 #44 by sjusko
Replied by sjusko on topic Grainfather
Uvařeno mám v GF něco 25 várek, chmel sypu na volno a je ok.
Když je víc chmelu tak je pak filtr obalený chmelem s kaly a přečerpávání do kvasné nádoby jde o trochu pomaleji ale není to nic zásadního.
Na přečerpávací trubce je uzavírací kohout, kde je prožinka s kuličkou, která slouží jako zpětný ventil a tam se občas něco chytne a trochu se ucpe, ale odstranění tohoto problému je záležitostí na 5 vteřin :-)
The following user(s) said Thank You: zzbrew

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
25 Jan 2021 10:45 #45 by Mastilosaurus
Replied by Mastilosaurus on topic Grainfather
Zdarec...já používám drátěný hopspider, když použiješ větší množství chmelu, tak mi to přijde praktické, něco pochytá hopspider, něco filtr na dně... nedělám whirlpool, protože když jsem to zkoušel a pak jsem zapnul čerpadlo, stejně se kal na dně rozvíří... takže hopspider mi přijde fajn v tom, že velkou část pochytá...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022