Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Znovu pouziti kvasnic

Znovu pouziti kvasnic 13 Jan 2018 12:57 #1

  • Hemak
  • Hemak's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 6
  • Thank you received: 0
Neporadite jak mohu po fermentaci znovu pouzit kvasnice? Musi se nejak vyprat? Sterilizovat? Chtel bych po zalahvovani pivca znovu pouzit kvasnice na vyrobu cidera, ale nevim jaky je na to postup. Dekuji za radu Martin

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 15 Jan 2018 10:31 #2

Vyzkoušel jsem toho více, ale osvědčil se mi tento postup:
- Sterilizuji malé uzavíratelné skleničky a lžičku.
- Přetočím obsah kvasné nádoby jinam. Nechám jen vrstvu kvasnic s troškou piva.
- Naplním skleničky kvasnicemi i s trochou piva a dám do lednice, kde mám 4°C.
- Druhý den případně do skleniček doliji trochu sterilní vody, aby byly kvasnice ponořené.
- Takto mám vyzkoušeno skladování 3 týdny.
- Nic neproplachuji! S proplachováním jsem měl vždy horší výsledky. Zřejmě kontaminace.
- Před použitím nechám 30 min. v pokojové teplotě, vyliji vodu, přičichnu zda nesmrdí.
- Do skleničky přidám trochu mladiny určené k zakvašení, protřepu,obsah skleničky vyliji do kvasné nádoby a promíchám.
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by doktor.zaba.

Znovu pouziti kvasnic 15 Jan 2018 17:02 #3

  • Hemak
  • Hemak's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
  • Posts: 6
  • Thank you received: 0
Dekuju, vyzkousim. Martin

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 14:31 #4

Stahnul jsme kvasnice pro kvašení , potom jsem je 2 x propral , přidal lžičku cukru a po 24 hodinách se mi hladina v PET rozdelila do 3 částí přičemž dole jsou kvasnice , uprostřed voda a nahoře asi taky kvasnice , může mi to někdo objasnt blíže co je co a čeho se mám vlastně zbavit. Upozorňuji že se jedná o pokus uchování kvasnic . Díky.
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:03 #5

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 607
  • Karma: 21
  • Thank you received: 102

Prichoďko wrote: Stahnul jsme kvasnice pro kvašení , potom jsem je 2 x propral , přidal lžičku cukru


Můžu se zeptat z jakého důvodu při propírání kvasnic přidáváš cukr?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.
Last Edit: by grádyš.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:05 #6

Prichoďko wrote: přidal lžičku

Proč?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:08 #7

No lžičku cukru jsem přidal aby kvasnice zůstávaly trochu aktvní a neměly hlad :) , to není z mé hlavy, ale takto jsme to vyčetl jinde ,ale to netvrdím že je správně , nicméně můj dotaz stále je ten jestli někdo neví proč se to rozdělilo do 3 hladin . Díky.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:15 #8

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 607
  • Karma: 21
  • Thank you received: 102
Z toho obrázku jde sice prd vidět, ale osobně bych si tipnul, že se kvasnice tím cukrem znovu "rozjely". A pokud jsi jim dal obyčejný cukr, tak zlenivěly a pivo jim už moc chutnat nebude.

Nicméně je to můj osobní názor, který nemusí být pravdivý...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:16 #9

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 607
  • Karma: 21
  • Thank you received: 102

Hemak wrote: Neporadite jak mohu po fermentaci znovu pouzit kvasnice? Musi se nejak vyprat? Sterilizovat? Chtel bych po zalahvovani pivca znovu pouzit kvasnice na vyrobu cidera, ale nevim jaky je na to postup. Dekuji za radu Martin


www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/761/kter...z-fermentacni-nadoby

Ale přestal jsem to dělat a na každou várku používám kvasnice nové.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:18 #10

Děkuji a měl jsme spíš dát dextrózu? bež obyčelný cukr ?. To je ověřená věc , že přidáním obyčejného cukru kvasnice zleniví a už nejsou k použití?. Nemyslím to vůvec špatně , jenom jsme to ještě neslyšel a jestli to je odzkoušená pravda tak by jsem se tomu chtěl v budoucnu vyvarovat. Díky moc.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by Prichoďko.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:25 #11

ahoj,

žádnej cukr/dextózu/nic - je to mýtus - ne že by to nefungovalo, ale ničemu tim nepomůžeš, leda uškodíš...chceš aby kvasnice v klidu do příštího použití spaly - ne aby žraly, množily se / mutovaly, vysilovaly se a bůhvíco...

proprat studenou vodou a dát do chladu...sem tam vodu slejt a vyměnit / proprání zopakovat...
The following user(s) said Thank You: grádyš, Prichoďko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 15:26 #12

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 607
  • Karma: 21
  • Thank you received: 102
Já osobně si myslím, že při těžení, propírání a uchovávání kvasnic se nepřidává cukr žádný. Proto jsem se ptal, proč ho přidáváš.

P.S. "Cukr" se IMHO přidává pouze ve specifických případech - například do starteru. Přičemž "cukrem" se v tomto případě myslí sladina/mladina/maltóza/výtažek/... Nikoliv stolní cukr, dextróza apod.
The following user(s) said Thank You: Prichoďko

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Znovu pouziti kvasnic 16 Jan 2018 16:20 #13

Prichoďko wrote: No lžičku cukru jsem přidal aby kvasnice zůstávaly trochu aktvní a neměly hlad :) , to není z mé hlavy, ale takto jsme to vyčetl jinde

Také jsem to někde četl, ale je to v rozporu s tvrzením, že kvasnice si zvyknou na jednodušší potravu a pak by jim nešmakovala mladina. Proto nikdy cukr nepřidávám. Kvasnice uchovávám bez propírání ve 4° pod troškou vody a točím je max. 3x. Zatím mám jen ty nejlepší zkušenosti s tímto postupem.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

10 Mar 2018 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
Sokolovna v Kostelci u Holešova
24 Mar 2018
Prague Homebrewing Competition
14 Apr 2018
Litomyšlský korbel
Minipivovar Veselka
15 Sep 2018
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár

New Places

  • Target

    Žižkova, 530 06, Pardubice, Česko
    on 22.01.2018
  • Hudvar

    Žerotínská 9, 696 62, Strážnice, Česko
    on 19.01.2018
  • Kulhas

    , 538 35, Zaječice, Česko
    on 16.01.2018
  • Pivovar Bagoun

    Benešova, 349 01, Stříbro, Česko
    on 15.01.2018
  • Paradny Kocur

    Zimná, 080 01, Prešov, Slovakia
    on 15.01.2018

Latest Ads

New Reviews

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 12 days ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 26 days ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 26 days ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 29 days ago
  • Vzhled:černé jak bota,nahnědlá pěna Vůně:káva Chuť: čokoláda,lehce trpké,vyšší říz Celkový dojem:slušný stout k ...

    · Black Xmas · 1 months ago

New Comments

  • moilec vailea said More
    What´s Up!!!!!!!! 12.1.2018
  • Drone said More
    U nás v práci( ACO Industries Přibyslav-pro tebe... 10.1.2018
  • KoJaKCZE said More
    Já jsem příruby na svých Bergland hrncích pájel... 8.1.2018
  • Bi.Vi.Me. said More
    Hop, Chocolate Malt and Cold Steeping = Hoppy Cascadian... 20.12.2017
  • Bi.Vi.Me. said More
    Christmas is coming, let's go drink something peated?... 14.12.2017