Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Irský mech

Irský mech 26 Jan 2017 09:43 #1

Ahoj, co to vlastně je ten Irský mech který se používá do piva? Z různých zdrojů se dozvídám různé informace a jsem z toho docela zmatený.
Např. zde www.tourdebier.cz/francek/zelatina-a-irs...h-jako-projasnovace/
je uvedeno: "Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska...."
Stejně tak zde:
www.ireceptar.cz/zdravi/irsky-mech-puchr...a-leciva-vodni-rasa/
se píše:
"Za „irským mechem“ byste se museli pustit na mořské pobřeží, třeba do Normandie, do Bretaně, do Severní Ameriky – a pochopitelně i do Irska. V těchto krajích roste zvláštní červená řasa, ruducha z kmene Rhodophyta..."

A najednou zde:
www.magazinzahrada.cz/rostliny/irsky-mec...-zeleny-koberec.html
nebo zde:
tema.ceskenapady.cz/tema-irsky-mech-pestovani-32901.html

se píše, jak lze u nás celkem snadno pěstovat. Zajímalo by mě, zda se jedná o totožnou rostlinu. Co vy na to?

Navíc je zajímavá ta cena, která je docela vysoká 50g za 60Kč a v jedné diskusi zase píše domovarník, že lze v lékárně objednat za pár korun: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=18&t=1591

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by doktor.zaba.

Irský mech 26 Jan 2017 10:20 #2

Ahoj,
ty dva poslední odkazy (pěstování, receptář,...) pojednávaj o jiný rostilně...

Irskej mech, kterej se vyžívá v pivovarnictví je mořská řasa puchratka kadeřavá...obsahuje látku karagenan, která podporuje vysrážení proteinů (kalů) v mladině...(čet jsem, že má negativní náboj a přitahuje tím pozitivně nabité bílkoviny - jestli to tak skutečně je nebo není to nevím, každopádně to funguje velice dobře)....běžný dávkování je 1g/10L mladiny...mech cca 1 hodinu předem rehydratovat v troše vody a cca 15 minut před koncem chmelovaru přidat do mladiny....

smrdí to jak rybníček, ale ta trocha smradu se v tom nepoměrně většim objemu mladiny/piva naprosto ztratí....

ps: jasně, prodávaj to i v lékárně - třeba Gřešík www.gresik.cz/byliny/lecive-byliny-sypane/213-irsky-mech/

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by 3nohejjelen.

Irský mech 26 Jan 2017 10:37 #3

Díky, ale je zajímavé, že název "Puchratka kadeřavá" používají pro tu mořskou řasu i pro ten zahradní mech. Zřejmě v tom mají hokej i autoři těch článků.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Irský mech 26 Jan 2017 10:52 #4

:-) každopádně to co se používá v pivovarnictví je toto: en.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

24 Feb 2018 9:30 - 20:00
Biela Vrana 2018
10 Mar 2018 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
Sokolovna v Kostelci u Holešova
24 Mar 2018
Prague Homebrewing Competition
14 Apr 2018
Litomyšlský korbel
Minipivovar Veselka
21 Apr 2018 9:00 - 20:00
6-th Bulgarian homebrew competition

New Places

Latest Ads

New Reviews

  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 1 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 1 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 1 months ago
  • Vzhled:šťáva z kompotu,pěna celkem rychle opadá Vůně:i přes lehkou rýmu je ...

    · NEBULA · 2 months ago
  • Vzhled:černé jak bota,nahnědlá pěna Vůně:káva Chuť: čokoláda,lehce trpké,vyšší říz Celkový dojem:slušný stout k ...

    · Black Xmas · 2 months ago

New Comments

  • KoJaKCZE said More
    Pájení se není vůbec potřeba bát. Dělal jsem to... 7.2.2018
  • DÍRA said More
    Bergland jsem pájel taky (někilik přírub) a v... 3.2.2018
  • moilec vailea said More
    What´s Up!!!!!!!! 12.1.2018
  • Drone said More
    U nás v práci( ACO Industries Přibyslav-pro tebe... 10.1.2018
  • KoJaKCZE said More
    Já jsem příruby na svých Bergland hrncích pájel... 8.1.2018