Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Irský mech

Irský mech 26 Jan 2017 09:43 #1

Ahoj, co to vlastně je ten Irský mech který se používá do piva? Z různých zdrojů se dozvídám různé informace a jsem z toho docela zmatený.
Např. zde www.tourdebier.cz/francek/zelatina-a-irs...h-jako-projasnovace/
je uvedeno: "Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska...."
Stejně tak zde:
www.ireceptar.cz/zdravi/irsky-mech-puchr...a-leciva-vodni-rasa/
se píše:
"Za „irským mechem“ byste se museli pustit na mořské pobřeží, třeba do Normandie, do Bretaně, do Severní Ameriky – a pochopitelně i do Irska. V těchto krajích roste zvláštní červená řasa, ruducha z kmene Rhodophyta..."

A najednou zde:
www.magazinzahrada.cz/rostliny/irsky-mec...-zeleny-koberec.html
nebo zde:
tema.ceskenapady.cz/tema-irsky-mech-pestovani-32901.html

se píše, jak lze u nás celkem snadno pěstovat. Zajímalo by mě, zda se jedná o totožnou rostlinu. Co vy na to?

Navíc je zajímavá ta cena, která je docela vysoká 50g za 60Kč a v jedné diskusi zase píše domovarník, že lze v lékárně objednat za pár korun: www.varimpivo.cz/viewtopic.php?f=18&t=1591

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by doktor.zaba.

Irský mech 26 Jan 2017 10:20 #2

Ahoj,
ty dva poslední odkazy (pěstování, receptář,...) pojednávaj o jiný rostilně...

Irskej mech, kterej se vyžívá v pivovarnictví je mořská řasa puchratka kadeřavá...obsahuje látku karagenan, která podporuje vysrážení proteinů (kalů) v mladině...(čet jsem, že má negativní náboj a přitahuje tím pozitivně nabité bílkoviny - jestli to tak skutečně je nebo není to nevím, každopádně to funguje velice dobře)....běžný dávkování je 1g/10L mladiny...mech cca 1 hodinu předem rehydratovat v troše vody a cca 15 minut před koncem chmelovaru přidat do mladiny....

smrdí to jak rybníček, ale ta trocha smradu se v tom nepoměrně většim objemu mladiny/piva naprosto ztratí....

ps: jasně, prodávaj to i v lékárně - třeba Gřešík www.gresik.cz/byliny/lecive-byliny-sypane/213-irsky-mech/

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by 3nohejjelen.

Irský mech 26 Jan 2017 10:37 #3

Díky, ale je zajímavé, že název "Puchratka kadeřavá" používají pro tu mořskou řasu i pro ten zahradní mech. Zřejmě v tom mají hokej i autoři těch článků.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Irský mech 26 Jan 2017 10:52 #4

:-) každopádně to co se používá v pivovarnictví je toto: en.wikipedia.org/wiki/Chondrus_crispus

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

16 Sep 2017
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár
04 Nov 2017 8:00 - 17:00
Adventní kalendář Brno 2017
Hostinec U Dřeváka
04 Nov 2017 11:00 -
Moravian Homebrewers Meeting 2017
Hostinec U Dřeváka
25 Nov 2017
AK17 Praha
24 Feb 2018
Biela vrana 2018

New Places

New Ads

 1  Hledáme minipivovar pro vaření jakožto Létající pivovar

New Reviews

  • Vzhled. Barva temně hnědá až černá, mírně kalná. Pěna kávová, poměrně ...

    · PETKOVAR Irish Stout · 28 days ago
  • Pivo lehce zakalené, barva slámově žlutá. Řídká bílá pěna, po ...

    · VITWIT · 2 months ago
  • Dostali jsme k ochutnání lahvičku při společné návštěvě sladovny pana ...

    · VITWIT · 2 months ago
  • 1. New England IPA jsem nikdy nepil. 2. Nemám za sebou ...

    · Nūbēs No.1 · 3 months ago
  • Vzhled: Černý jak bota, ale líbí se mi barva pěny, ...

    · Coco-Choco Madness Stout · 5 months ago

New Comments

  • Braxator said More
    Tak už mám! www.praguebeer.com
    Zatím to nemá formu... 21.8.2017
  • Bi.Vi.Me. said More
    Hi guys! New recipe, new style: Black IPA. Enjoy it!... 3.7.2017
  • Piňon said More
    Jo je to hodně podobné! Podepiš a jsi tam... 1.7.2017
  • Braxator said More
    Zatím ne, ale už na tom začnu makat... 16.6.2017
  • grádyš said More
    Hustý! Nějaký webovky nemáš? 13.6.2017