question-circle Bru'n Water Report

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Administrator
  • Administrator
More
24 Oct 2016 15:52 - 01 Nov 2016 09:06 #1 by grádyš
Bru'n Water Report was created by grádyš
Pomaloučku polehoučku se začínám snažit pochopit vliv vody na pivo. A základem zřejmě bude porozumění složení vody, která mi teče z kouhoutku. A už to se pro mě ukázalo být netriviální úlohou. Posuďte sami.

Složení vody dle dodavatele:



Rozbor vody od Petra Novotného (od té doby se nám sice změnil dodavatel, ale nemyslím, že používá jiný zdroj :) ):



Oba předchozí zdroje jsem se pokusil zkonsolidovat do BeerSmith profilu:



Nicméně když se snažím vyplnit tabulku Bru'n Water , hlásí mi to nevyvážené hodnoty. Ale ať na ty hodnoty koukám jak chci, nejsem schopen odhalit chybu. Nenapadá vás někoho, co jsem nepochopil?
Attachments:
Last edit: 01 Nov 2016 09:06 by grádyš.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Oct 2016 16:31 - 24 Oct 2016 16:32 #2 by 3nohejjelen
Replied by 3nohejjelen on topic Bru'n Water Report
já jsem teda vodník amatér, ale on ten Bruns ti zřejmě vůbec nevěří, že taková voda může existovat:-)...že je tam třeba moc SO42- nebo HCO3- ve vztahu k nějakejm kationtum než kolik je ""realny"" aby se tam z nějakejch solí vyskytujících se v přírodě dostalo? fakt nevim, jen tipuju...

já s nim teda problém u Bruns neměl, ale než jsem si udělal vlastní xls kalkulačku, tak se mi víc zamlouvala tahle od Kai Troestera - a nejen, že se mi víc líbila, ale listy se na ní dají odemknout a tím pádem se dá kouknout do střev a nasát případně nějaké know-how....

braukaiser.com/documents/Kaiser_water_calculator.xls

no moc jsem ti neporadil, kde je chyba, ja vim...
Last edit: 24 Oct 2016 16:32 by 3nohejjelen.
The following user(s) said Thank You: grádyš

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Administrator
  • Administrator
More
24 Oct 2016 16:48 #3 by grádyš
Replied by grádyš on topic Bru'n Water Report
Dík, mrknu na to ;)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Oct 2016 17:39 #4 by 3nohejjelen
Replied by 3nohejjelen on topic Bru'n Water Report
jeste si rikam, ze v tech rozborech nevidim nikde ten hydrogenuhlicitanovej aniont (bicarbonate) a pritom v beersmith/brun's jsi ho nejakym zpusobem vyplnil? tak jestli nemuze bejt naka bota v tom....ale fakt jen strilim...

ja ho v rozborech prazsky vody taky explicitne uvedenej nenajdu, ale na dobrou radu Petra Novotneho ho dopocitavam z ukazatele KNK 4.5, tj. ukazatele kterej prazsky vodarny zverejnujou...

KNK 4.5 (v mmol/L)*61 = HCO3- v mg/L, resp.v ppm
The following user(s) said Thank You: grádyš

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Oct 2016 19:49 #5 by novotny.petr
Replied by novotny.petr on topic Bru'n Water Report
Já to to řeknu snadno a rychle :-) máš špatně ppm CaCO3, z mý tabulky je to totiž vyjádřená tvrdost jako CaCO3 ale ty to dosazuješ za alkalinitu jako CaCO3 :-) ten správněj si udělej jak ti radí Martin z KNK ;-)
The following user(s) said Thank You: grádyš, 3nohejjelen

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Administrator
  • Administrator
More
24 Oct 2016 20:45 #6 by grádyš
Replied by grádyš on topic Bru'n Water Report
Hmm, tenhle údaj jsem u naší vody nikdy nikde neviděl. Ale za předpokladu, že pořád máme vodu z Káraného, jsem si ji jej dohledal na nějakých pražských stránkách, kde udávají číslo 3.4.

Takže po vynásobení 61 jsem do kolonky Bicarbonate (HCO3) dosadil číslo 207.4 a už to sedí...


Jsou to věci mezi nebem a zemí... Děkuji všem za pomoc.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021
  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020