Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Bru'n Water Report

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 15:52 #1

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 487
  • Karma: 16
  • Thank you received: 77
Pomaloučku polehoučku se začínám snažit pochopit vliv vody na pivo. A základem zřejmě bude porozumění složení vody, která mi teče z kouhoutku. A už to se pro mě ukázalo být netriviální úlohou. Posuďte sami.

Složení vody dle dodavatele:



Rozbor vody od Petra Novotného (od té doby se nám sice změnil dodavatel, ale nemyslím, že používá jiný zdroj :) ):



Oba předchozí zdroje jsem se pokusil zkonsolidovat do BeerSmith profilu:



Nicméně když se snažím vyplnit tabulku Bru'n Water , hlásí mi to nevyvážené hodnoty. Ale ať na ty hodnoty koukám jak chci, nejsem schopen odhalit chybu. Nenapadá vás někoho, co jsem nepochopil?
Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.
Last Edit: by grádyš.

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 16:31 #2

já jsem teda vodník amatér, ale on ten Bruns ti zřejmě vůbec nevěří, že taková voda může existovat:-)...že je tam třeba moc SO42- nebo HCO3- ve vztahu k nějakejm kationtum než kolik je ""realny"" aby se tam z nějakejch solí vyskytujících se v přírodě dostalo? fakt nevim, jen tipuju...

já s nim teda problém u Bruns neměl, ale než jsem si udělal vlastní xls kalkulačku, tak se mi víc zamlouvala tahle od Kai Troestera - a nejen, že se mi víc líbila, ale listy se na ní dají odemknout a tím pádem se dá kouknout do střev a nasát případně nějaké know-how....

braukaiser.com/documents/Kaiser_water_calculator.xls

no moc jsem ti neporadil, kde je chyba, ja vim...
The following user(s) said Thank You: grádyš

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by 3nohejjelen.

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 16:48 #3

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 487
  • Karma: 16
  • Thank you received: 77
Dík, mrknu na to ;)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 17:39 #4

jeste si rikam, ze v tech rozborech nevidim nikde ten hydrogenuhlicitanovej aniont (bicarbonate) a pritom v beersmith/brun's jsi ho nejakym zpusobem vyplnil? tak jestli nemuze bejt naka bota v tom....ale fakt jen strilim...

ja ho v rozborech prazsky vody taky explicitne uvedenej nenajdu, ale na dobrou radu Petra Novotneho ho dopocitavam z ukazatele KNK 4.5, tj. ukazatele kterej prazsky vodarny zverejnujou...

KNK 4.5 (v mmol/L)*61 = HCO3- v mg/L, resp.v ppm
The following user(s) said Thank You: grádyš

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 19:49 #5

Já to to řeknu snadno a rychle :-) máš špatně ppm CaCO3, z mý tabulky je to totiž vyjádřená tvrdost jako CaCO3 ale ty to dosazuješ za alkalinitu jako CaCO3 :-) ten správněj si udělej jak ti radí Martin z KNK ;-)
The following user(s) said Thank You: grádyš, 3nohejjelen

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Bru'n Water Report 24 Oct 2016 20:45 #6

  • grádyš
  • grádyš's Avatar Topic Author
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
  • Posts: 487
  • Karma: 16
  • Thank you received: 77
Hmm, tenhle údaj jsem u naší vody nikdy nikde neviděl. Ale za předpokladu, že pořád máme vodu z Káraného, jsem si ji jej dohledal na nějakých pražských stránkách, kde udávají číslo 3.4.

Takže po vynásobení 61 jsem do kolonky Bicarbonate (HCO3) dosadil číslo 207.4 a už to sedí...


Jsou to věci mezi nebem a zemí... Děkuji všem za pomoc.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Beauty is in the eye of the beer holder.
  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

16 Sep 2017
Černokostelecký žejdlík
Černokostelecký pivovár
04 Nov 2017 8:00 - 17:00
Adventní kalendář Brno 2017
Hostinec U Dřeváka
04 Nov 2017 11:00 -
Moravian Homebrewers Meeting 2017
Hostinec U Dřeváka
25 Nov 2017
AK17 Praha
24 Feb 2018
Biela vrana 2018

New Places

New Ads

No ads

New Reviews

  • Pivo lehce zakalené, barva slámově žlutá. Řídká bílá pěna, po ...

    · VITWIT · 1 months ago
  • Dostali jsme k ochutnání lahvičku při společné návštěvě sladovny pana ...

    · VITWIT · 1 months ago
  • 1. New England IPA jsem nikdy nepil. 2. Nemám za sebou ...

    · Nūbēs No.1 · 1 months ago
  • Vzhled: Černý jak bota, ale líbí se mi barva pěny, ...

    · Coco-Choco Madness Stout · 4 months ago
  • Vzhled: Pivo zcela černé, čisté. Pěna (vzhledem ke stylu trošku ...

    · Sweet Milk Stout 16% · 5 months ago

New Comments

  • Bi.Vi.Me. said More
    Hi guys! New recipe, new style: Black IPA. Enjoy it!... 3.7.2017
  • Piňon said More
    Jo je to hodně podobné! Podepiš a jsi tam... 1.7.2017
  • Braxator said More
    Zatím ne, ale už na tom začnu makat... 16.6.2017
  • grádyš said More
    Hustý! Nějaký webovky nemáš? 13.6.2017
  • JImram said More
    Tak zase náhradník jako loni. Třeba to vyjde jako... 1.6.2017