Ruassian Imperial Stout - zrání v kyvetě bez CO2

Ahoj,

Chystám se vařit RIS, kterým bych rád obdaroval na Vánoce přátele rodinu a sebe. Recept mám připravený, ale chtěl bych zkusit rovnou po fermentaci ho dát zrát do kyvety bez použití CO, tj jen stočit z fermzilly(kvasím bez tlaku) do kegu a následně zavřít a dát do chladu na půl roku(8stupňů), následně po půlroce stočit  do lahví a přidat dextrozu kvuli nasycení. Je to takhle OK nebo bych to měl provést jinak. 
PS: CO2 bombu zatím nemám a v nejbližší době nebudu řešit, výhledově ano.

Díky

Osobně bych byl dost skeptický ohledně vitality kvasinek po půl roce ležení. Navíc po práci, kterou budou muset odvést při kvašení tak silného piva, jakým RIS bývá.

To mi nedošlo, dobrej point. Otázka, kdybych po pulročním zraní/ležení v kyvetě k tomu přidal stejný kmen kvasnic a následně lahvoval s dextrozou, tak by to mohlo zafungovat? Nebo je to nesmysl. Jako pokud je to celý nesmysl a jediný spravný je, nechat zrát a následně nasytit CO2 tak je to jasny.

Mně osobně hlavně přijde divnej koncept kyvety bez bomby s CO2. Jak to chceš z kyvety dostat do lahví, když to nebudeš tlačit plynem? 
Být tebou, bombu si pořídím. I kdyby to měla být jen Sodastream bombička.