- Posts: 1
- Thank you received: 0
Příliš hořká mladina
- Rumburack
-
Topic Author
- Offline
- New Member
-
Less
More
18 Jan 2025 20:46 #1
by Rumburack
Příliš hořká mladina was created by Rumburack
Zdravím všechny,
Dal jsem se na vaření piva a řekl jsem si, že to zkusím ze surovin a celé od začátku, tedy i kličení ječmene.
Zkrátím celé toto story na tu podstatnou část. Pivo jsem vařil na dva rmuty z 4,5kg sladu. Po vytvoření sladiny z 18l vody která šla na vystírku a 14l vody na vyslazování. Měl jsem tedy něco okolo 20l sladiny. Už to mě zaráží, nechával jsem ale nějaké kaly na dně oddělovací kádě. To mohly být tak 2l. Sladinu jsem změřil při 20°C a byl jsem na hustotě 1035 kg/m3, s tím jsme byl spokojen i přes tak velkou ztrátu. Potom jsem šel na chmelovar. Vaření 90 minut a chmel na 3 části. 20g Sládek a 20g žatecký poloranný červěňák, po 45 minutách 20g žpč a 10 minut před koncem 10g žpč. Vařil jsem v hrnci o průměru 40cm. Zdál se mi příliš velký odpar, ale vařilo se to na 96-98°C, nebyl to plný var. Ve výsledku jsem se dostal na hustotu 1045 kg/m3. Jenže objem je 12l a mladina se mi zdá příliš hořká. Myslíte si, že chyba je v receptu nebo to celé zavinil příliš velký odpar, tím pádem velká koncentrace látek z chmele? Popřípadě si nechám jakkoliv poradi, dělám to poprvé. Nicméně jsem to dal kvasit se spodními kvasnicemi S-189. Děkuji předem, Lukáš
Dal jsem se na vaření piva a řekl jsem si, že to zkusím ze surovin a celé od začátku, tedy i kličení ječmene.
Zkrátím celé toto story na tu podstatnou část. Pivo jsem vařil na dva rmuty z 4,5kg sladu. Po vytvoření sladiny z 18l vody která šla na vystírku a 14l vody na vyslazování. Měl jsem tedy něco okolo 20l sladiny. Už to mě zaráží, nechával jsem ale nějaké kaly na dně oddělovací kádě. To mohly být tak 2l. Sladinu jsem změřil při 20°C a byl jsem na hustotě 1035 kg/m3, s tím jsme byl spokojen i přes tak velkou ztrátu. Potom jsem šel na chmelovar. Vaření 90 minut a chmel na 3 části. 20g Sládek a 20g žatecký poloranný červěňák, po 45 minutách 20g žpč a 10 minut před koncem 10g žpč. Vařil jsem v hrnci o průměru 40cm. Zdál se mi příliš velký odpar, ale vařilo se to na 96-98°C, nebyl to plný var. Ve výsledku jsem se dostal na hustotu 1045 kg/m3. Jenže objem je 12l a mladina se mi zdá příliš hořká. Myslíte si, že chyba je v receptu nebo to celé zavinil příliš velký odpar, tím pádem velká koncentrace látek z chmele? Popřípadě si nechám jakkoliv poradi, dělám to poprvé. Nicméně jsem to dal kvasit se spodními kvasnicemi S-189. Děkuji předem, Lukáš
Please Log in or Create an account to join the conversation.
- Tachovar
-
- Offline
- New Member
-
Less
More
- Posts: 1
- Thank you received: 0
19 Jan 2025 14:12 #2
by Tachovar
Replied by Tachovar on topic Příliš hořká mladina
Já si počítám kolik chci mít IBU na učité množství hladiny vyhovuje 33-34 a pokud mám větší odpar tak po chmelovou doleju z rychlovarné novince převařenou, tedy sterilní vodu. Prasárna to není.
Please Log in or Create an account to join the conversation.
Moderators: novotny.petr, Jersey
User Profile
New Forum Posts
-
-
- Prodám Hop tube
- Nabízím párkrát použitý Hop tube (na klasický...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 Feb 2025 19:44
-
-
-
- Prodám bombičku CO2 s reguláto...
- Nabízím již nevyužívanou bombičku CO2 s regulátorem...
- In Ostatní / Inzerce
- Author TomasV
- 06 Feb 2025 19:39
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 22 Jan 2025 19:33
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Kde se dá tedy vyzvednout?
- In Ostatní / Inzerce
- Author Chmelař
- 22 Jan 2025 16:48
-
-
-
- Susak na 80 ks flasiek + cca 4...
- Ahoj, znaci to darujem :) Prachy nechcem, ale ak mas...
- In Ostatní / Inzerce
- Author misaaak69
- 22 Jan 2025 07:46
-
New Places
-
Domáci pivovar Šoška
7 Malá hora, 036 01 Martin, Žilinský kraj, Slovakiaon 11.02.2025 -
Sobotickej pivovar
Sobotice 5, 463 43 Český Dub, Liberecký kraj, Českoon 22.01.2025 -
Domácí pivovar v Písku
Tyršova 2435, 397 01 Písek, Jihočeský kraj, Českoon 10.01.2025 -
Houmi
69 Komořanská, 143 00 , Hlavní město Praha, Českoon 05.12.2024 -
medojed
Pod Hájem, 284 03 , Středočeský kraj, Českoon 26.11.2024