file Kvašení - stupňovitost

  • doktor.zaba
  • doktor.zaba's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
More
21 Sep 2016 08:36 #1 by doktor.zaba
Kvašení - stupňovitost was created by doktor.zaba
Ahoj, uvařil jsem várku svrchně kvašeného ejla. Podle receptu má mít:
Original Gravity: 1.056 (13.8° P)
Final Gravity: 1.016 SG (4.2° P)
Alcohol by Vol: 5.2%

Já jsem naměřil na začátku 1.061. Druhý den se objevila bohatá pěna, po změření byla hodnota 1.050, třetí den 1.030. Další den pěna opadla, zastavilo se to na 1.026 a na této hodnotě už zůstalo. Z toho mi vychází alkohol na 4.67%. Kvasnice byly Safale S04.

Podobně se mi to vlastně stalo i u předchozích várek, vždycky mám alkoholu méně než uvádí recept. Kvasnice používám COOPERS nebo ty Safale a rozkvašuji vždy podle návodu ve sterilní vodě, teplota při fermentaci 19 - 20°. Nevíte někdo v čem může být problém, proč mi to nevykvasí na uvedenou hodnotu?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
21 Sep 2016 08:45 #2 by grádyš

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
25 Jan 2021 21:51 - 25 Jan 2021 21:52 #3 by Zdenek ufák
Replied by Zdenek ufák on topic Kvašení - stupňovitost
Zdravím,
mám takový malý problém, vařil jsem IPU a po vychladnutí jsem naměřil OG 1.054 a 13 blg, pivko mi hodně prokvasilo až na hodnotu FG 1.007, podle propočtů mi vychází 6,18 % alkoholu objemových, což je nějaká 15°- je to tak a i když začáteční hustota byla 13°?
Díky

 
Attachments:
Last edit: 25 Jan 2021 21:52 by Zdenek ufák.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • doktor.zaba
  • doktor.zaba's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Senior Member
  • Senior Member
More
25 Jan 2021 22:21 #4 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Kvašení - stupňovitost
Stupňovitost se vztahuje k původní mladině. Pokud měla 13, tak máš třinácku, bez ohledu na míru prokvašení.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

06 Mar 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
10 Apr 2021 10:00 - 18:00
Litomyšlský korbel 2021
01 Jun 2021
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2021
04 Sep 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

New Places

New Comments

  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon said More
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek said More
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020