Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
07 Nov 2016 20:20 #1 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil... was created by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Ahoj, můj dotaz je jednoduchý: Mám svrchně kvašené pivo, stočil jsem při 1018, mladina byla cca. 14°.
Po první ochutnávce jsem zjistil, že to je téměř bez bublinky. Napadlo mne, že by bylo možno dosladit např. fermentačními dropsy i po třech týdnech ležení? Co vy na to?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
07 Nov 2016 20:42 #2 by grádyš
V zásadě ano.
S lehkým rizikem oxidace, ale asi pořád lepší, než pivní čaj :)

Beauty is in the eye of the beer holder.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
07 Nov 2016 21:09 #3 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
2-3 dny pokojová teplota? Může být?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
08 Nov 2016 08:57 #4 by grádyš
Myslíš na nasycení? To by ti myslím nestačilo ani za ideálních podmínek, natož když už jsou kvasinky tři týdny u ledu.

Stoč si jedno pivo do PETky a pohmatem zkoušej, jestli je tvrdá...

Beauty is in the eye of the beer holder.
The following user(s) said Thank You: HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
08 Nov 2016 10:16 #5 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
OK, děkuji za radu. Poreferuji, jak to dopadlo.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
23 Nov 2016 22:28 #6 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
A jak celá akce dopadla?

Tak jsem dosladil Ale - odzátkoval jsem várku lahvovaných piv a do každého vhodil surogační drops (3gr/0,5 litru). Cca 3 týdny po stočení a následném ležení v chladu! Pivo jsem po doslazení nechal 4 dny v pokojové teplotě, krásně se zakalilo, tj. rozjelo se.
Potom přesunuto k ležení, cca. 7°C. Po 12 dnech ležení je produkt vynikající, obsah CO2 tak akorát, chuťové vady nezaznamenány, pěna hustá a krásně drží. Pokus o záchranu várky se vydařil.
The following user(s) said Thank You: Karl0S

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

15 Sep 2018
Černokostelecký žejdlík
21 Sep 2018 12:00 - 1:00
3. Competition in Serbia

New Places

New Reviews

  • Slabá oxidace, jinak OK

    · PETKOVAR Amaril-lovers · 1 months ago
  • Není třeba slov...nejlepší pšeničné pivo co jsem kdy pil a ...

    · Hefeweizen · 4 months ago
  • Vzhled: Lehce zakalené, zlatavé, vysoká hustá pěna, která po chvíli ...

    · PETKOVAR Hefeweizen · 7 months ago
  • Opravdu výborné pivo. Nechal jsem si ho až  ke stromečku.

    · Dlouhý zimní večery #2 · 7 months ago
  • Krásně voní, koření cítit i v chuti ale nepřebíjí chuť ...

    · Navoněný kapřík · 7 months ago

New Comments

  • jbk said More
    Zdravím, skoro sousede. Tady Honza alias Toušický... 14.8.2018
  • mac said More
    DÍÍÍKY MOOOOC už to opisiji počítam budu vařit a... 28.7.2018
  • Pauli said More
    Ahoj, co se týče tvých otázek: a) počet litrů... 24.7.2018
  • mac said More
    prosím tě sem začatečník a nevím celokoví... 19.7.2018
  • Pauli said More
    K těmto dvou receptům doplním nějaké postřehy.... 18.7.2018