Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
07 Nov 2016 20:20 #1 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil... was created by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Ahoj, můj dotaz je jednoduchý: Mám svrchně kvašené pivo, stočil jsem při 1018, mladina byla cca. 14°.
Po první ochutnávce jsem zjistil, že to je téměř bez bublinky. Napadlo mne, že by bylo možno dosladit např. fermentačními dropsy i po třech týdnech ležení? Co vy na to?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
07 Nov 2016 20:42 #2 by grádyš
V zásadě ano.
S lehkým rizikem oxidace, ale asi pořád lepší, než pivní čaj :)

Dycky PIVO !

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
07 Nov 2016 21:09 #3 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
2-3 dny pokojová teplota? Může být?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
08 Nov 2016 08:57 #4 by grádyš
Myslíš na nasycení? To by ti myslím nestačilo ani za ideálních podmínek, natož když už jsou kvasinky tři týdny u ledu.

Stoč si jedno pivo do PETky a pohmatem zkoušej, jestli je tvrdá...

Dycky PIVO !
The following user(s) said Thank You: HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
08 Nov 2016 10:16 #5 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
OK, děkuji za radu. Poreferuji, jak to dopadlo.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
  • HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
23 Nov 2016 22:28 #6 by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov
Replied by HOUKOVAR - Mikropivovar Houkov on topic Lze dosladit až v průběhu ležení? Aneb pozdě jsem stočil...
A jak celá akce dopadla?

Tak jsem dosladil Ale - odzátkoval jsem várku lahvovaných piv a do každého vhodil surogační drops (3gr/0,5 litru). Cca 3 týdny po stočení a následném ležení v chladu! Pivo jsem po doslazení nechal 4 dny v pokojové teplotě, krásně se zakalilo, tj. rozjelo se.
Potom přesunuto k ležení, cca. 7°C. Po 12 dnech ležení je produkt vynikající, obsah CO2 tak akorát, chuťové vady nezaznamenány, pěna hustá a krásně drží. Pokus o záchranu várky se vydařil.
The following user(s) said Thank You: Karl0S

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

New Comments

  • Zdeněk said More
  • marcusoptus said More
    tak to by sme mali dať stretnutie a podiskutovať. ..... 20.3.2019
  • Mira eR said More
    Jen tak dál, vše je to o výdrži a zkoušení 19.3.2019
  • Mira eR said More
    Zdravím,
    Jasně pořád vařím pivo :) a rád :) 19.3.2019
  • marcusoptus said More
    Nazdar. Našiel som tu tvoj profil, ešte varíš pivčo? 5.3.2019