Welcome, Guest
Username: Password: Remember me
  • Page:
  • 1

TOPIC: Opat kysle pivo :(

Opat kysle pivo :( 18 Feb 2017 10:19 #1

Zdravim Vas pani,

pred 2,5 tyzdnami som spravil pivo opat podla navodu od Jerseyho.

Pri prvej varke boli kysle len niektore piva vo flasiach. Pri druhej varke vsetky. A teraz, pri tretej varke, to iste..

Naozaj uz neviem comu to mam pripisat. Vsetky nadoby, naberacky, lyzicky, flase som dezinfikoval 2x. Pouzil som SAVO original, vzdy som poriadne vyplachol teplou a potom studenou vodou. Vsetky premenne ktore by mohli zapricinit kysle pivo od hygieny a neviem coho som sa pokusil odstranit. Takisto aj prisady boli pouzite vsetky nove --> okrem cukru, ktory pouzivam od zaciatku na 2 fermentaciu vo flasiach.

Postup varenia:
Jerseyho psenicne pivo
kvasinky hydratovane cca 30-40 minut v prevarenej a vychladenej vode
tyzden kvasenia pri teplote od 19-21 ( kvasenie bolo naozaj burlive - bolo to prvykrat co som take mal, vzduch kvasnou zatkou prechadzal asi 2x za sekundu pri tom najburlivejsom kvaseni po cca 8 hodinach kvasenia ). Ciernu penu som zbieral
po tyzdni stocene do pivovych flias od Bernarda s patentnym uzaverom + plastovych flias ( 2x dezinfekcia SAVOm ) a pridany cukor
4 dni nechane v teplote kvasenia ( nasytenie bolo OK podla tvrdosti petiek )
par dni ponechane v chladnicke a ochutnavka -> prva ochutnavka - OK, kyslost nebolo az tak citit.
po dalsich dnoch - kazde pivo - kysle...

Mam pocit, ze cim dlhsie to pivo mam odlozene , tym viac na kyslosti nabera..

Neviete cim by to mohlo byt ? Moze to byt tym cukrom ? To je naozaj posledna vec ktora je pri varkach stale rovnaka. Alebo som uz fakt taky neschopny ze nedokazem vydezinfikovat poriadne naradie ktore pri vareni pouzivam vratane flias ? :)

PS : robim varky cca 13-14 l , viac mi neutiahne sporak pri chmelovare a var nie je burlivy, skor sa to ...povarieva

Za akukolvek radu Vam budem vdacny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by forrest.

Opat kysle pivo :( 18 Feb 2017 15:03 #2

Tohle se mi stalo jednou, když jsem neměl zátkovačku a nechal jsem si to zazátkovat u souseda který mi poskytl i prázdné lahve. Všechna piva byla kyselá. Později jsem si zátkovačku pořídil a od souseda koupil jen prázdné lahve. Když jsem je umýval, zjistil jsem, že na dně každé lahve byl zaschlý smradlavý plesnivý škraloup. Pokoušel jsem se to odstranit, ale lahve pořád smrděly. Nakonec jsem je vrátil do obchodu, pořídil jiné a od té doby si zátkuji sám. Lahve točím stále dokola, vždy po vypití hned vypláchnu vodou a ještě se mi nestalo, že by se pivo zkazilo.
Tak si myslím, že by ses měl zaměřit spíše na lahve než přílišnou desinfekci během vaření a PETky používat jen od čistých vod.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Last Edit: by doktor.zaba.

Opat kysle pivo :( 18 Feb 2017 15:52 #3

dakujem za reakciu.

Petky mam nove - pouzite na 3 varky. Flase od Bernarda som pouzil na 2 varky. Po vypiti, resp. v mojom pripade po vyliati piva ich hned umyvam. Tesne pred stocenim ich este dezinfikujem a to tym sposobom, ze si rozriedim Savo a zalejem ich cele v hrnci. Neviem, ci to moze byt prave tymi flasami, na dne ziadnej flase nebolo nic zaschnute, spinave, vsetko prechadzam pred dezinfekciou este stetkou na flase a od prvej varky dosledne kontrolujem flase. Uz som rozmyslal ze im spravim vyter a uvidime co sa mi narodi v petriho miske :D

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Re:Opat kysle pivo :( 19 Feb 2017 23:11 #4

A v cem kvasis? Plastovy kybl? Novy?


Sent from my iPad using Tapatalk

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Page:
  • 1
Moderators: novotny.petrJersey
Powered by Forum

User Profile

Advertisement

Next Events

25 Nov 2017
AK17 Praha
02 Dec 2017 14:00 -
Setkání domovarníků
Restaurace Malý Růžek
09 Dec 2017 11:00 - 23:59
„Setkání domácích sládků a příznivců homebrewingu“
Ostrava
24 Feb 2018
Biela vrana 2018
24 Mar 2018
Prague Homebrewing Competition

New Places

  • Wick

    201, 331 41, Holovousy, Česko
    on 23.11.2017
  • Brainbrewery

    10-Ya Ulitsa 26, 607650, Kstovo, Russia
    on 22.11.2017
  • CaNdY_bEEr

    258 01, Vlašim, Česko
    on 21.11.2017
  • HopDog's

    4 Langelier Close, 7600, Stellenbosch, South Africa
    on 21.11.2017
  • Blaho

    Pastviny 54, 624 00, Brno, Czechia
    on 21.11.2017

New Ads

No ads

New Reviews

New Comments

  • fritol50 said More
    (y)
    21.11.2017
  • grádyš said More
    Ahoj,
    kvasnicová banka je super, ale nedávej ji,... 21.11.2017
  • Petrol said More
    Jedná se o bývalé Pivní studio Modrý abbé, kde... 14.11.2017
  • Skrabak said More
    Welcome :) would you mind to share our FB page... 10.11.2017
  • Beerlover said More
    Grešlák, Gambrinus 10 10.11.2017