file První Ale

  • mleako
  • mleako's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Jun 2019 21:33 #1 by mleako
První Ale was created by mleako
Zdar chlapi. Po pozitivních zkušenostech s domácím ciderem jsem se rozhodl zkusit uvařit i nějaké to domácí pivo. Na první pokus jsem zkusil 10 l várku 13° Indie z koncentrátu (konkrétně sladový výtažek Pale Ale z domovarnik.cz). Při chmelovaru jsem dával 3x7 g Comet (90, 60 a 30 minut var) a 20 g Waimea (2 minuty var). Hustota po chmelovaru byla 1,054 (13,2% Brix), provedl jsem whirlpool za horka, zchladil ve vaně na 22°C a zaočkoval půl pytlíkem předem rehydratovanýma Safale S-04 (celej sáček podle výrobce je na 20l), protože US-05 měli v obchodě zrovna vyprodaný. A umístil do sklepa v baráku, kde je cca 22°C (kvasinky mají optimum 15-20°C, ale říkal jsem si, že ty dva stupně navíc nebudou tak zásadní). Přes noc se to vesele rozkvasilo a po dvou dnech jsem byl na 1,030 (7,5% Brix), ale další tři dny už to nekleslo ani o píď (celkem už je to 6 dní a pořád jsem na 1,030). Ještě dělám dry hop další várkou Comet a Waimea (30 a 30g), tak tomu dávám čas, ale zdá se, že primární kvašení je u konce. Teď přemýšlím, kde nastala chyba. Jestli měl jen extrakt vyšší obsah nezkvasitelných sacharidů nebo kvasinkám nesvědčí ta o něco vyšší teplota případně je chyba někde jinde. A dál ještě váhám, jestli po dry hoppingu stočit do lahví jen tak nebo přidávat dextrózu. Nerad bych z toho měl pivní bombu nebo šampus, co mi komplet vyběhne při otevření lahve.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Jun 2019 06:41 #2 by Calfavar
Replied by Calfavar on topic První Ale
Ahoj ako meras hustotu. Hustomerom alebo refraktomerom?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • mleako
  • mleako's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
24 Jun 2019 08:43 #3 by mleako
Replied by mleako on topic První Ale
Měřím refraktometrem. Je sice z aliexpressu, ale když jsem ho práci testoval proti koncentrační řadě sacharózy, tak tam byly jen drobný odchylky v desetinách procent/tisícinách hustoty. Je velkej rozdíl v hodnotách mezi klasickým hustoměrem a refraktometrem?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Jun 2019 08:45 #4 by grádyš
Replied by grádyš on topic První Ale

mleako wrote: Měřím refraktometrem.


www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/1175/mereni-refraktometrem

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Jun 2019 08:47 #5 by Calfavar
Replied by Calfavar on topic První Ale

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • mleako
  • mleako's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
24 Jun 2019 08:59 - 24 Jun 2019 09:25 #6 by mleako
Replied by mleako on topic První Ale
I see, začátečnická chyba. Četl jsem před začátkem různé návody všude možně, ale na tohle jsem nikde nenarazil. Pivařka je teprve na cestě. Doplním si vzdělání, díky :)
Last edit: 24 Jun 2019 09:25 by mleako.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Duboudyl said More
    Ahoj
    Prepač že som neodpisoval. Malo chodím sem. 5.1.2024
  • Kiwi said More
    Tohle ja naprosto skvělě vysvětlené. Díky moc. 24.8.2023
  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022