question-circle Výpar z chmelovaru / hrnec

  • Petr24
  • Petr24's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
10 Oct 2019 06:04 #1 by Petr24
Výpar z chmelovaru / hrnec was created by Petr24
Zdravím všechny!!

Vařil jsem svoji první várku (APA, ze surovin).

- rmutování myslím v pohodě (sladu 5,5 kg, voda v rmutu 19 l) - zcukřeno OK.
- scezování (předek 12,8 l)
- vyslazování (výstřelků 10,2 l)
- EPM: 1060

Měl jsem tedy 23 l sladiny na začátku chmelovaru.
Chmelovar 90 minut (3x chmeleno). Velký odpar zřejmě díky špatnému smaltovému hrnci (širší než vyšší...bohužel z nouze ctnost).

Whirlpool za cca 75 min. na 30°C. (točeno na 3x: po 25 min. stání, v průběhu a nakonec, když teplota padla na 30°C - poté jsem vyčkal 25 min.)

Po té přetočeno hadičkou POUZE 9,5 l mladiny (a po půlce přetáčení se nasávaly i kaly a bohužel jsou ve kvasné nádobě - během kvašení se vysrážely nahoru a vetšinu jsem odebral).

Poté zakvašeno pouze 1/2 sáčku kvasinek Safale S-04 (celý balíček je na 20-30l).

Otázka: Je možné, že se během chmelovaru odpařilo 13,5 l sladiny? (nechce se mi tomu věřit - dle Pivařky2 by se měly odpařit cca 3 l). Nevím, kam se podělo tolik cenné tekutiny. Samozřejmě nějaká část zůstala v hrnci společně s chmelovým mlátem.

A ješte otázka: Chci koupit hrnec na vaření, můžu koupit tento? Půjde v něm uvařit pivko?

www.klarstein.cz/?cl=details&cnid=d03afc...24d23b94211&varselid [0]=c9b68c274e6ba25912e5e852a9fec227

Děkuji za odpověď, snad budu do příštího vaření chytřejší a s lepším vybavením :)
Musil

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
12 Oct 2019 12:08 #2 by mleako
Replied by mleako on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Pokud máš hodně širokej hrnec a hodně intenzivně pod tím fajruješ, tak se ti určitě odpaří víc než z úzkýho hrnce, ale že by se ti odpařila víc jak polovina se mi zdá divný.
Se zavařovacím hrncem nemám zkušenosti, vařím v hrnci na plynovým sporáku. Nicméně si tu spousta lidí stěžovalo, že se to v tom připejká, případně se při větší zátěži přepalujou pojistky.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Petr24
  • Petr24's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
14 Oct 2019 10:40 #3 by Petr24
Replied by Petr24 on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Díky za odpověď,

souhlasím, takovej odpar je až k neuvěření.. ale stalo se.. z 23l sladiny jsem zakvasil 9,5l mladiny.

Dám na radu většiny a budu dělat v obyčejným nerezovým hrnci na plynovým sporáku/hořáku :)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
14 Oct 2019 10:58 #4 by grádyš
Replied by grádyš on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Hlavně nepíšeš, kolik ti zůstalo v těch kalech. Bez toho se žádné kloudné odpovědi nedočkáš.

Pokud v kalech zůstalo 10 litrů, tak se ti odpařily jenom 3 litry ;)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Petr24
  • Petr24's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
14 Oct 2019 12:20 #5 by Petr24
Replied by Petr24 on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Ahoj,

nene.. schválně jsem poté nabral zbytkovou mladinu včetně všech kalů a bylo toho celkově přesně 3l... tudíž mladiny mohlo být tak 2 l (zbytek kaly) :)

Budu kupovat tento hrnec:
www.onpira.cz/zbozi/nerezovy-hrnec-s-pok...0nbnUF6Y9aoq4dYp9T10

Mám v plánu vařit na plynovým hořáku s propan-butanovou bombou v 62l hrnci. Várku vidím na 40-50l. Utáhne tohle množství hořák během chmelovaru? :)

Díky moc ;)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
14 Oct 2019 13:22 #6 by grádyš
Replied by grádyš on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Jakej hořák??? :)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • Petr24
  • Petr24's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
14 Oct 2019 13:41 #7 by Petr24
Replied by Petr24 on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
no plynový vařič myslím :D

něco takovýho: www.vceliobchod.cz/prumyslovy-plynovy-va...aEAQYAyABEgLu0fD_BwE

Obyčejný sporák v kuchyni zvládne várku tak 20-30 l... když budu chtít vařit 40 l, tak by měl být lepší vařič připojený na propan-butanovou bombu ne?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
15 Oct 2019 12:29 - 15 Oct 2019 12:32 #8 by JImram
Replied by JImram on topic Výpar z chmelovaru / hrnec
Tento vařič (MEVA Zeus) jsem bez problémů používal na 50l várky. Jeste mne napadlo - je několik variant a může mít i pojistku (když zhasne hořák, vypne se plyn). Vybírej pěčlivě.
Last edit: 15 Oct 2019 12:32 by JImram.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

  • Domácí pivovárek

    Antonínská 14, 602 00 , , Česko
    on 06.11.2019
  • Domácí mini pivovar

    Záblatská 69A, 71300 Ostrava, , Česko
    on 05.11.2019
  • Croatia

    Ulica Vladimira Nazora 32, 40305 Nedelišće, , Croatia
    on 27.10.2019
  • Brouk

    Na Důchodě 642, 503 01 Hradec Králové, , Česko
    on 25.10.2019
  • Vraník

    V Chatách 769, 252 46 Vrané nad Vltavou, , Česko
    on 22.10.2019

New Comments