Ahojte všichni! Vaření piva mě strašně chytlo, ale ženu už začítá štvát plno nových poznatků, které musím někomu sdělit. Protože pivní téma se stalo hlavním tématem při dlouhých Corona večerech.
Pročetl jsem si Pivařku a přesto mám nějaké otázky, které v Pivařce nejsou, nebo jsem je přehlídnul.
1) Snažil jsem se uvařit Stout, samozřejmě proti všem zásadám jsem si recept upravil podle svého, vyzkoušel jsem si i dekokci... No a když jsem stáčel mladinu do kvasné nádoby, bylo mi divný že to nejak víc lepí. Hustoměr mi ukázal 1,090 při 30stupních celsia
Žena si ze mně dělala srandu:" No jo, vařil jsi pivo a vyšlo ti z toho víno, to se stane"
Takže jsem převařil vodu, ochladil ji na teplotu mladiny a zředil mladinu na cca 1,069. Je to problém, takhle ředit mladinu, nebo se to může?
2) Všude se píše, že se má měřit kvašení v odměrném válci, já to dělám tak, že převařenou vodou opláchnu hustoměr a měřím přímo v kvaném kyblíku. Přijde mi to menší riziko, než nezinfikovat naběračku a lít to do odměrného válce.
3) Při tom Stoutu byl hodně bouřlivý druhý den po uvaření. Pěna vylítala z kvasné zátky a všude bordelu jak v tanku
. Když jsem oddělal víko a jen ho nechal položené na belíku, tak jsem za hodinu přišel a víko levitovalo 30cm na pěně. Víko jsem teda sundal úplně a druhý den jsem víko nacvaknul zpět a nechal dokvasit. Stalo se vám to taky někdy? Umyli jste víko, nádobu atd. Já jsem to nedělal, protože jsem se bál, že bych tam zatáhl nějakej bordel a mohla by se mi várka zkazit.
Díky moc za odpovědi, dej Bůh štěstí!
Milan