file Změna barvy piva

  • prism
  • prism's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
27 May 2020 14:13 #1 by prism
Změna barvy piva was created by prism
Zdravím všechny. Začali jsme letos synem vařit. Něco se nám i povedlo, ale u několika piv jsme pozorovali stejný problém, resp. úkaz. Uvařili jsme pivo barvou odpovídající výpočtu a barevném odstínu dle programu Grainfather. Pivo jsmedali kvalit a po vykvaseni stačili do láhvi včetně surogace 6 g/l. Nechali cca týden, až PETky ztvrdly a pak přemístili do chladničky. Po nějaké době jsme piva ochutnali a ejhle - barva piva se změnila do hneda, pivo ztmavlo. Stalo se nám to asi už 3-4x u různých varek. Vaříme zatím samé IPA a základní slad používáme Pale Ale Weyermann. Tak nám prosím zkuste někdo poradit. Díky moc. Fanny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
27 May 2020 14:37 #2 by grádyš
Replied by grádyš on topic Změna barvy piva
Napadá mě oxidace nebo infekce.

Na přiložené fotce je vidět jedno a to samé pivo. Levé bylo stočeno špatně vysanitovanou nerez protitlakovou stáčečkou, pravé bylo do lahve načepováno přímo z výčepního kohoutu.

Po dvou týdnech v lednici je výsledek více než patrný.

Attachments:

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • prism
  • prism's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
27 May 2020 17:04 #3 by prism
Replied by prism on topic Změna barvy piva
Dík za odpověď. Oxidaci bych asi vyloučil. Infekce - nemělo by to ale i vliv na výslednou chuť, resp. nebylo by pivo tak trochu zkažené? Staceni sanitujeme horkou vodou s perkarbonatem, PETky byly všechny nove. Zkusime to ještě více ohlídat. S díky a pozdravem Fanny.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

New Comments

  • Saraf said More
    Zdravim Suraku, vaříš stále? Saraf, Hrabice 6.1.2023
  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021