exclamation-circle Pivo nekvasi - předávkování Vitamon cerevisiae

More
21 Feb 2021 09:26 #1 by prism
Včera jsme věřili se synem červenou IPU a moc se nám na barvu povedla. Stupňovitost vyšla 14. A pak jsme to moji vinou asi totálně zazdili. Špatně jsem si přečetl doporučené dávkování Vitamon cerevisiae a dali jsme tam 20g, přičemž to mělo byt 20g/100l. Pivo nekvasi, zřejmě jsme tím zabili všechny kvasinky. No a teď co s tím? Stáhnout pivo do jiný krásný nádoby a dat nove kvasnice? Nebo vylit? A pokud by začalo nakonec kvasit, tak bude se dat pít? Nepriotravime se? Od rána si nadávam a jsem z toho zoufalej.Tak mi prosím zkuste někdo poradit. Díky moc za radu.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
22 Feb 2021 09:43 #2 by grádyš
Já bych do toho určitě nehrabal a nikam nic nepřetáčel :)
Kvasinkovou výživou kvasnice IMHO nezabiješ. Jediný, co mě napadá, že by velké množství výživy mohlo možná ovlivnit chuť výsledného piva.
Osobně bych počkal...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
22 Feb 2021 16:00 #3 by prism
Tak jsem to včera nevydržel a čučel do fermentátoru. začínaly se dělal jakoby bublinky a trochu pěna na povrchu (za 24 hod), tak jsem nevydržel a rozdělal ještě jedny kvasinky - měl jsem už jenom Mangrove Jack´s Imperial Ale, tak jsem je nechal napučet a šoupnul je tam taky. Ty první byly tuším Brewmaster Ale Yeast. Dnes jsem na to s kámošem koukal a jede to jako dráha. Pak jsem studoval tu výživu - hlavní sloužkou je v podstatě fosforečnan amonný. Dusík by měly kvasninky sežrat při kvašení, otázka je, co ty fosforečnany. Máme je všude, v uzeninách, v nápojích ... Přečetl jsem za včerejšek hafo studií na téma fosforečnany v potravě. Dozvěděl jsem se, že v Kofole a Coca-cole je až 800 mg/l. Ať počítám jak počítám, po vypočtu hmotnostního zlomku a vynásobení celkovou koncentrací a přepočtu na litr se dostávám někam kolem 400-500 mg fosforečnanů/l. Takže jak říkáš - nechám to bejt, příště bez výživy kvasinek. zajímavý ještě je, že na stránkách německýho výrobce tété výživy je v letáku poznámky, že podle starýho německýho zákona je přidávání takovýchto srágor do piva n e p ř í p u s t n é. Přesto to vyrábí, asi pro takový voly, jako jsem já. Takže díky za radu, ať nám to kvasí!

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
25 Feb 2021 11:41 #4 by doktor.zaba
Replied by doktor.zaba on topic Pivo nekvasi - předávkování Vitamon cerevisiae
Problém není s výživou, ale s Brewmaster Ale Yeast. Na stejný průběh kvašení, nebo spíše nekvašení, si stěžuje téměř každý, kdo je použil.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
25 Feb 2021 13:35 #5 by prism
Jo, je to možný, ale mě se to s těmito kvasnicemi stalo poprvé. V loňském roce
jsme je použili asi 2-3x a dokonce jsme je nějaký šas i "chovali" ve sklenici a byly
celkem bez problémů. No každopádně už do nich nepůjdu, teď jsem nakoupil Safeale 05 a chystám se koupit ještě nějaké Jacky, nejspíš US West Coast.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

06 Mar 2021 8:00 - 17:00
Kostelecké chmelovárek
10 Apr 2021 10:00 - 18:00
Litomyšlský korbel 2021
01 Jun 2021
Degustační soutěž domácích výrobců piva 2021
04 Sep 2021 8:00 - 17:00
Černokostelecký žejdlík

New Places

New Comments

  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon said More
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020
  • smlynek said More
    Ahoj, budu momentálně 14 dní v okolí... 13.7.2020