file První pivo a kvašení

  • Džejdý
  • Džejdý's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
16 Jan 2022 14:25 #1 by Džejdý
První pivo a kvašení was created by Džejdý
Ahoj všichni, pomalu ale jistě se chystám na své první vaření, ve stylu Jerseyho "Bohemia ale" z YT. Řešim však problém, nebo dilema  ohledně kvašení. Stejně jako Jersey použiji kvasnice Lalbrew Notthingham high performance. Píše se u nich, že teplota kvašení je 10-22 stupňů. Z toho co jsem nastudoval by měly svrchňáky kvasit spíše při vyšších teplotách. A teď k celému problému. Zatím mam 2 možná místa pro kvašení a nevím které je menší zlo. 1- sklep se stabilními 12 stupni- nízká teplota ale furt by měla být v rámci možností kvasnic. Nebo místnost bokem kde je denní teplotní cyklus 15-19 stupňů, k ránu 15 a odpoledne až k večeru naroste k teplota k 19, přes noc zas vychladne na 15. Zde mi příjde jako kámen úrazu kolísání teploty. Otázky zní, co je lepší varianta, případě náhradní řešení. Děkuji za odpověď

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • juraj.kaprinay@gmail.com's Avatar
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
16 Jan 2022 18:26 #2 by
Replied by on topic První pivo a kvašení
Ahoj, ja by som zvolil druhú možnosť. Predpokladám, že mladina bude mať okolo 25 litrov a teda aj značnú tepelnú zotrvačnosť. Jej teplota sa bude pohybovať niekde okolo 17 stupňov, čo je pre vrchné kvasenie lepšie ako 12.
Zdravím, Juraj

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
17 Jan 2022 20:06 #3 by tklmkn
Replied by tklmkn on topic První pivo a kvašení
Vyšší teplota kvašení bude pro ejl určitě příhodnější, navíc pokud bys chtěl kvasit při ležácké teplotě potřeboval bys zhruba dvojnásobek kvasnic. Kolísání teplot není ideální, ale kvasná nádoba s dejme tomu 25litry má nějakou teplotní setrvačnost, tak to také nemusí být tak hrozné.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021
  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021