Kam s pivem po zalahvování?

Ahoj, mám jednu banální otázku, kterou jsem už nakousnul v jiném diskusním vláknu. Když zalahvujete prokvašené pivo, kam ho dáváte zrát? Když jsem začal vařit pivo, našel jsem na internetu dost podrobný návod, kde bylo uvedeno, že po nalahvování je dobré ho nechat ještě cca týden při teplotě, kdy kvasilo. Setkal jsem se ale i s názory, že po nalahvování je dobré ho dát hned do lednice. Pro upřesnění - bavím se o svrchně kvašeném. Já to dělám tím prvním způsobem, ale zajímá mě, jak je to s tím druhým. Jak to děláte vy?

Ten týden to nechávám ve stejné teplotě kde to kvasilo. Mám strach že dát to rovnou do chladu, nemuselo by se sekundární kvašení rozběhnout vůbec nebo by probíhalo moc pomalu. Přiznám se že novou várku chodím koštovat hned po tom co ji přesunu z tepla do sklepa. Kdyby mi to mělo líně kvasit ve sklepě měsíc slintal bych u flašek s otevírákem v ruce jako pavlovovi psi.

Tak to máme úplně stejně, já se taky vždycky nemůžu dočkat

Po prokvašení je potřeba pivo nějak nasytit (pokud se nenasytí na konci kvašení zahrazením). To lze přidáním dextrózy, maltózy, cukru nebo předtím odložené(zmražené) mladiny (krausening), a pak je třeba dát tomu čas, aby tento dodatečný "cukr" prokvasil a přeměnil ho na CO2 a trochu alkoholu. Proto se uvádí, že je třeba po stočení nejčastěji týden nechat pivo nasytit při stejné teplotě jako pivo kvasilo.
Pokud však někdo sytí nuceně CO2, dává stočené pivo do chladu na teplotu ležení rovnou a sytí zpravidla týden podle správného tlaku a teploty. Viz kalkulačka zde: www.homebrewmap.com/cs/tools/calculators/carbonation

Ahoj, děkuju za info, neuvědomil jsem si, že by se mi to nenasytilo CO2 , je to naprostá pravda. Díky:-)