lightbulb Kam s pivem po zalahvování?

  • johny
  • johny's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
20 Jul 2022 23:00 #1 by johny
Kam s pivem po zalahvování? was created by johny
Ahoj, mám jednu banální otázku, kterou jsem už nakousnul v jiném diskusním vláknu. Když zalahvujete prokvašené pivo, kam ho dáváte zrát? Když jsem začal vařit pivo, našel jsem na internetu dost podrobný návod, kde bylo uvedeno, že po nalahvování je dobré ho nechat ještě cca týden při teplotě, kdy kvasilo. Setkal jsem se ale i s názory, že po nalahvování je dobré ho dát hned do lednice. Pro upřesnění - bavím se o svrchně kvašeném. Já to dělám tím prvním způsobem, ale zajímá mě, jak je to s tím druhým. Jak to děláte vy?

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
22 Jul 2022 20:47 #2 by Zdeněk Š
Replied by Zdeněk Š on topic Kam s pivem po zalahvování?
Ten týden to nechávám ve stejné teplotě kde to kvasilo. Mám strach že dát to rovnou do chladu, nemuselo by se sekundární kvašení rozběhnout vůbec nebo by probíhalo moc pomalu. Přiznám se že novou várku chodím koštovat hned po tom co ji přesunu z tepla do sklepa. Kdyby mi to mělo líně kvasit ve sklepě měsíc slintal bych u flašek s otevírákem v ruce jako pavlovovi psi.

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • johny
  • johny's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
23 Jul 2022 16:31 #3 by johny
Replied by johny on topic Kam s pivem po zalahvování?
Tak to máme úplně stejně, já se taky vždycky nemůžu dočkat :-D

Please Log in or Create an account to join the conversation.

More
24 Jul 2022 11:17 #4 by tklmkn
Replied by tklmkn on topic Kam s pivem po zalahvování?
Po prokvašení je potřeba pivo nějak nasytit (pokud se nenasytí na konci kvašení zahrazením). To lze přidáním dextrózy, maltózy, cukru nebo předtím odložené(zmražené) mladiny (krausening), a pak je třeba dát tomu čas, aby tento dodatečný "cukr" prokvasil a přeměnil ho na CO2 a trochu alkoholu. Proto se uvádí, že je třeba po stočení nejčastěji týden nechat pivo nasytit při stejné teplotě jako pivo kvasilo.
Pokud však někdo sytí nuceně CO2, dává stočené pivo do chladu na teplotu ležení rovnou a sytí zpravidla týden podle správného tlaku a teploty. Viz kalkulačka zde: www.homebrewmap.com/cs/tools/calculators/carbonation

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • johny
  • johny's Avatar Topic Author
  • Offline
  • Junior Member
  • Junior Member
More
04 Aug 2022 04:50 #5 by johny
Replied by johny on topic Kam s pivem po zalahvování?
Ahoj, děkuju za info, neuvědomil jsem si, že by se mi to nenasytilo CO2 :-D, je to naprostá pravda. Díky:-)

Please Log in or Create an account to join the conversation.

Moderators: novotny.petrJersey

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

Next Events

No events

New Places

New Comments

  • Elousek40 # said More
    Zdravím,ty vaše www.nefunguji,máte nějaké věci... 7.11.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcel by som vyskúšať variť vlastné pivo. Som... 7.3.2022
  • Bystričan said More
    Ahoj chcem vyskúšať varenie piva. Som z Plevnika a... 7.3.2022
  • said More
    Díky za recept. Zítra jsem chtěl vařit dle receptu... 26.11.2021
  • Pangy said More
    Novinky z pivovaru:
    Přešel jsem od výtažků k... 18.7.2021