file Nejasnost - oxidace sladiny - clanek "Uvarte si pivo..."

  • TWitko
  • TWitko's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
02 Mar 2021 11:04 #1 by TWitko
Zdravim .. a) nevim jestli se ptam na spravnem miste b)omlouvam se, pokud je muj dotaz hloupy, ale jsem naprosty "noob"- tedy uplny zacatecnik co teprve sbira prvni informace. Diky za shovivavost :-) Takze v clanku " Uvarte si domaci pivo... " co je k dispozici na netu sem narazil na tuhle pasaz

Pokud jsme postupovali podle návodu uvedeného v  2. díle našeho seriálu . Máme teď před sebou 26 l sladiny. Pokud jsme scezovali pomocí manifoldu, tak se nachází v pomocné nádobě s dolní výpustí. Z ní ji opatrně pomocí hadičky přepustíme do vypláchnutého hrnce. Vyvarujeme se při tom jakéhokoli šplouchání nebo rozstřikování, které by vedlo ke zbytečné oxidaci.

Tohle me zmatlo - ta zmínka o zbytecne oxidaci -  tomto bode vareni piva. Jako nejak chápu, ze se snazime omezit zbytecnou oxidaci v pozdejsich fazich = pri kvaseni a lahvovani atd, ale zde mi to nedava moc smysl. Vzdyt pri naslednem chmeleni dojde k varu, bude to bublat jak sileny, navic pote se doporucuje whirpool, nekdo doporucuje dokonce i dalsi extra whirlpool az k kvasne nadobe, tesne pred pridanim kvasnic aby mladinu co nejvíc provzdusnil .. 

tak proc by ve vyse zminenem bode melo byt na zavadu nejake "splouchani pri prepousteni dila" - jako jasne ze chapu ze nikdo nechce, aby mu sladina strikala vsude po podlaze, ale proc se zde bat "oxidace"  ?

Diky predem za vysvetleni

Honza

 

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • grádyš
  • grádyš's Avatar
  • Away
  • Administrator
  • Administrator
More
02 Mar 2021 14:21 #2 by grádyš
Říká se tomu hot-side aeration
Jestli má negativní vliv (popřípadě jak velký), to už je jiná otázka...

Please Log in or Create an account to join the conversation.

  • TWitko
  • TWitko's Avatar Topic Author
  • Offline
  • New Member
  • New Member
More
02 Mar 2021 14:42 #3 by TWitko
Diky za nasmerovani - tohle bych asi sam nenasel :-) Takze kdyz to shrnu/zjednodusim (jestli jsem to teda spravne pochopil) - pokud bych povazoval HSA za problem (vim ze v clanku se k tomu stavi rezervovane), tak bych se mel vyvarovat nejakeho velkeho michani dila dokud je horke - tedy nez je vychladim. Pravda je, ze v nekterych videich na Ytb jsem videl docela opak - tedy zurive whirpooly za pouziti vseho mozneho naradi jeste za horka, pred zchlazenim .. ted uz si ale nevzpomenu v kterych videich konkretne .... za poslednich par dni jsem toho shledl fakt hodne a uz v tom mam docela slusnej "hokej" :-) Ale to asi neni dulezity ... Za ten odkaz dik jste jednou 

Please Log in or Create an account to join the conversation.

User Profile

Advertisement

New Forum Posts

More Topics »

New Places

  • DRŰT

    Slezská 22/47, 747 05 Opava, , Česko
    on 13.04.2021
  • Swich007

    V Březině 133, 251 66 Mirošovice, , Česko
    on 08.04.2021
  • u cesty

    Masarykova 167, 763 26 Luhačovice, , Česko
    on 01.04.2021
  • U lesa

    , 507 81 Lázně Bělohrad, , Česko
    on 01.04.2021
  • demo

    náměstí Republiky 7, 110 00 , , Czechia
    on 24.03.2021

New Comments

  • Bobřík said More
    Ahoj, kolik jsi prosim použil vody pro vystirku a pak... 12.3.2021
  • MilanHodek said More
    Aha! Diky za info. Vsude prave pisou, ze bananove... 2.11.2020
  • Strašnický zrzek said More
    Ahoj. Máš štěstí, že jdu kolem ;)
    Banány se... 2.11.2020
  • Tichon said More
    ahoj, bylo by možné exportovat do nějakého... 30.10.2020
  • MilanHodek said More
    Ahoj, taky jsem zkoušel Weissebier, ale nepodařilo se... 29.8.2020