Příliš silné prokvašení

Ahoj. Mám problém s přílišným prokvašením. Vařím klasické ležáky dvourmutově. Pivo je dobré, ale chybí mu větší plnost. Pro příklad přidávám jeden recept. Slad plzeňský a mnichovský. Kvasinky S-23 (zkoušel jsem i S-189 a W 34/70).
Rmutování: celé dílo- 37°C  5min.
                               52°C  5min.
                  1. rmut- 62°C   5min.
                              72°C  25min.
                            100°C  15min. 
                celé dílo- 62°C  5min.
                  2. rmut- 72°C  25min.
                            100°C  15min.
          odrmutování- 78°C   5min.
OG: 1,050    Kvašení při 13°C 10 dní.  FG 1,010 ( prokvašovalo mi to někdy až na 1,009). Měřím klasickým hustoměrem. Při lahvování používám dextrózu.  Nevím, jak dosáhnout většího těla piva. Zkoušel jsem i nezastavovat na nižší cukrotvorné teplotě, ale efekt žádný.

                              

nazdar, zkusil bych zkratit prodlevu pri vyssi cukrotvorne teplote 72°C z 25min na 15, nebo jen 10min.

Starý, ale pořád platný www.fotozapisnik.eu/gradys/tipy/519/jak-ovlivnit-plnost-piva